/* */

Bacalhau com batata

Bacalhau com batata

Bacalhau com batata

Tire todas as suas dúvidas sobre coo fazer Bacalhau com batata. Receita com dicas para dessalgar e não deixar borrachudo; e anda deixar delicioso.

Bacalhau com batata
Imagem: Reprodução | Divulgação

Bacalhau com batata

Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Bacalhau com batata de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Peixe que temos por aqui. A receita rende até 4 porções e fica pronta em aproximadamente 40 minutos.

O Bacalhau com Batata é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação irresistível de sabores. Essa receita tradicional é perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço ou jantar em família. O bacalhau, previamente dessalgado, é combinado com batatas macias e temperos aromáticos, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.

Aprenda agora mesmo como preparar essa delícia e surpreenda seus convidados com um prato incrível!

Depois que aprender, veja também essas outras receitas:

 


Ingredientes Para Bacalhau com batata


  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 500g de batatas
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar




Como Fazer Bacalhau com batata


  • Passo 1
    Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Passo 2
    Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra e reserve.
  • Passo 3
    Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos para finalizar o processo de dessalgue. Escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios, removendo eventuais espinhas e peles.
  • Passo 4
    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados e macios.
  • Passo 5
    Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por mais alguns minutos, mexendo delicadamente para misturar bem os ingredientes.
  • Passo 6
    Adicione as batatas cozidas à frigideira e misture delicadamente para que fiquem envolvidas pelo bacalhau e temperos.
  • Passo 7
    Regue com o leite e continue mexendo cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Passo 8
    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Passo 9
    Transfira a mistura de bacalhau e batata para um refratário untado com manteiga.
  • Passo 10
    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e levemente gratinada.
  • Passo 11
    Retire do forno e decore com salsa picada. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada fresca.

Confira outras comidinhas do chef Roni Edson:

Informações Adicionais


  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Nível de dificuldade: Médio
  • É importante dessalgar o bacalhau previamente, deixando-o de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
  • Para garantir um resultado mais saboroso, experimente utilizar batatas de polpa amarela, como a batata asterix.
  • Se desejar, você pode gratinar o bacalhau com batata adicionando queijo ralado por cima antes de levá-lo ao forno.
  • Sirva o Bacalhau com Batata bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Bom apetite!

O que fazer para que o bacalhau não fique borrachudo?

Para evitar que o bacalhau fique borrachudo ao ser preparado, é importante seguir algumas dicas:

  1. Dessalgue corretamente: Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente, deixando-o de molho em água gelada por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes. Esse processo remove o excesso de sal e ajuda a obter uma textura mais macia.
  2. Cozinhe em temperatura adequada: Ao cozinhar o bacalhau, evite temperaturas muito altas, pois isso pode fazer com que a proteína se contraia e resulte em uma textura borrachuda. Prefira cozinhar em fogo médio ou baixo para garantir uma cocção mais suave.
  3. Cuidado com o tempo de cozimento: Evite cozinhar o bacalhau por tempo excessivo, pois isso também pode contribuir para uma textura borrachuda. Fique atento ao tempo de cozimento recomendado na receita e verifique a textura do peixe para garantir que esteja macio e suculento.
  4. Corte os pedaços do bacalhau adequadamente: Ao preparar o bacalhau, certifique-se de cortá-lo em pedaços de tamanho uniforme. Isso ajuda a garantir uma cocção mais uniforme e evita que algumas partes fiquem mais cozidas e borrachudas do que outras.
  5. Use técnicas de cocção adequadas: Além de assar, você pode experimentar outras técnicas de preparo do bacalhau, como grelhar, cozinhar em papillote ou refogar. Essas técnicas podem resultar em uma textura mais macia e suculenta.

Seguindo essas dicas, você terá um bacalhau mais macio e suculento, evitando a textura borrachuda indesejada.

Qual o tempo de cozimento do bacalhau?

O tempo de cozimento do bacalhau pode variar dependendo do método de preparo e do tamanho das porções. Aqui estão algumas orientações gerais para o tempo de cozimento:

  1. Bacalhau cozido: Se estiver cozinhando o bacalhau em água fervente, após dessalgá-lo, geralmente é recomendado cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as lascas estejam macias e se separem facilmente. O tempo pode variar de acordo com o tamanho e a espessura das postas ou filés.
  2. Bacalhau assado: Se você estiver assando o bacalhau no forno, o tempo de cozimento pode variar dependendo da receita e da temperatura do forno. Em média, pode levar de 20 a 30 minutos para o bacalhau assado ficar macio e dourado. No entanto, é importante ficar de olho e verificar a textura do peixe, pois o tempo exato pode variar.
  3. Bacalhau grelhado: Se optar por grelhar o bacalhau, o tempo de cozimento geralmente varia entre 4 a 6 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Lembre-se de virar o bacalhau delicadamente para que ele cozinhe de maneira uniforme.

Essas são apenas orientações gerais, e o tempo de cozimento exato pode variar dependendo do tamanho e da espessura do bacalhau, bem como das preferências pessoais de cozimento. É sempre recomendado verificar a textura do peixe durante o processo de cozimento para evitar que fique cozido demais e fique borrachudo.

Como dessalgar o bacalhau de forma rápida?

Dessalgar o bacalhau de forma rápida pode ser útil quando você não tem tempo suficiente para realizar o processo de dessalga tradicional, que leva pelo menos 24 horas. Aqui está um método mais rápido para dessalgar o bacalhau:

  1. Corte o bacalhau em pedaços menores: Divida o bacalhau em pedaços menores para facilitar o processo de dessalga e permitir que a água penetre melhor na carne.
  2. Ferva água: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir completamente o bacalhau.
  3. Escalde o bacalhau: Leve a água ao ponto de fervura e adicione os pedaços de bacalhau. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  4. Descarte a água: Escorra a água fervente com cuidado, removendo os pedaços de bacalhau.
  5. Lave o bacalhau: Enxágue bem o bacalhau em água corrente para remover o excesso de sal superficial.
  6. Repita o processo: Repita o processo de escaldar o bacalhau e lavá-lo mais duas vezes, descartando a água fervente e enxaguando-o em água corrente.
  7. Prove o bacalhau: Após a terceira fervura, prove um pedaço do bacalhau para verificar o nível de sal. Se ainda estiver muito salgado, você pode repetir o processo mais uma vez.

É importante lembrar que esse método de dessalga rápida pode ajudar a reduzir o teor de sal do bacalhau, mas não será tão eficaz quanto o método tradicional de dessalga em água gelada por 24 horas. Portanto, se você tiver tempo disponível, é sempre recomendado utilizar o método tradicional para obter melhores resultados.

Precisa salgar o bacalhau dessalgado?

Não é necessário salgar o bacalhau dessalgado. O processo de dessalga é justamente feito para remover o excesso de sal do bacalhau, tornando-o adequado para uso culinário. Portanto, após o bacalhau ter sido dessalgado corretamente, não é necessário adicionar sal adicional ao prepará-lo.

No entanto, é importante ressaltar que o bacalhau dessalgado pode ter um sabor mais suave em comparação ao bacalhau salgado. Se você preferir um sabor mais acentuado, pode adicionar uma pequena quantidade de sal durante o preparo, de acordo com seu gosto pessoal. Lembre-se de provar o prato enquanto cozinha e ajustar o tempero conforme necessário.

Em resumo, o bacalhau dessalgado já estará com o sal suficiente para a maioria das receitas, mas você pode adicionar sal adicional conforme seu paladar.

Como deixar essa receita de Bacalhau com Batata mais gostosa?

Para deixar essa receita de Bacalhau com Batata ainda mais gostosa, você pode adicionar alguns ingredientes extras. Uma sugestão é incluir azeitonas pretas ou verdes fatiadas, que acrescentam um toque salgado e acentuam o sabor do bacalhau. Outra opção é adicionar pimentões coloridos cortados em tiras, que trarão uma explosão de cores ao prato e um sabor levemente adocicado. Além disso, você pode regar o bacalhau com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de levá-lo ao forno, realçando ainda mais o sabor dos ingredientes. Use sua criatividade e experimente diferentes combinações para deixar essa receita ainda mais irresistível!

Acompanhamentos para Bacalhau com Batata:

O Bacalhau com Batata pode ser acompanhado por uma variedade de opções deliciosas. Uma escolha clássica é servir o prato com uma salada fresca de folhas verdes, tomates e cebolas fatiadas, regada com um molho de sua preferência. Outra opção é preparar um arroz soltinho para acompanhar, seja um arroz branco simples ou um arroz de tomate. Legumes cozidos, como brócolis ou couve-flor, também combinam perfeitamente com essa receita. Para uma refeição completa, você pode incluir um purê de grão-de-bico ou feijão-branco como acompanhamento, fornecendo proteínas e fibras adicionais. Sinta-se à vontade para explorar diferentes combinações e criar uma refeição memorável!

Tabela Nutricional de Bacalhau com Batata:

Nutrientes Quantidade por Porção
Calorias 350 kcal
Proteínas 30g
Carboidratos 25g
Gorduras Totais 12g
Gorduras Saturadas 2g
Fibras 4g
Sódio 800mg

Observações: A tabela nutricional é uma estimativa aproximada, os valores podem variar de acordo com a marca e a forma de preparo dos ingredientes utilizados na receita. É importante lembrar que a quantidade por porção pode variar de acordo com o apetite individual e as necessidades nutricionais específicas de cada pessoa. Certifique-se de adaptar as porções de acordo com sua dieta e consulte um profissional de saúde ou nutricionista se necessário.

Bacalhau com batata na prática

Receitas de Bolos

Broa de Pau a Pique: Uma Receita Tradicional com Sabor de Casa

Broa de Pau a Pique: Uma Receita Tradicional com Sabor de Casa

Bolo de Fubá Delicioso para Surpreender o Marido: Receita Infalível!

Bolo de Fubá Delicioso para Surpreender o Marido: Receita Infalível!

Receita de Bolo de Milho com Calda de Limão molhadinho e docinho

Receita de Bolo de Milho com Calda de Limão molhadinho e docinho

Bolo de Banana com apenas 3 ingredientes que você tem em casa

Bolo de Banana com apenas 3 ingredientes que você tem em casa

Um bolo de chocolate tão cremoso que fica pronto em 50 minutos

Um bolo de chocolate tão cremoso que fica pronto em 50 minutos

Destaques


Receita de Babaganoush

Receita de Babaganoush

Receita de Molho Madeira

Receita de Molho Madeira

Receita de Molho de Laranja

Receita de Molho de Laranja

Receita de Pão Ciabatta

Receita de Pão Ciabatta

Receita de Pão Italiano

Receita de Pão Italiano


Receitas de Frango

Receita de Frango Teriyaki

Receita de Frango Teriyaki

Receita de Peito de Frango Grelhado Suculento

Receita de Peito de Frango Grelhado Suculento

Receita de Frango Grelhado

Receita de Frango Grelhado

Receita de Galinha Safada deliciosa

Receita de Galinha Safada deliciosa

Frango Safado à Moda da Casa

Frango Safado à Moda da Casa



Receitas de Carne Bovina

Deliciosa Receita de Maria Sem Vergonha

Deliciosa Receita de Maria Sem Vergonha

Carne de Panela: Faça essa receita para agradar o Marido e receba muitos carinhos

Carne de Panela: Faça essa receita para agradar o Marido e receba muitos carinhos

Picanha Grelhada na Churrasqueira bem suculenta e apetitosa

Picanha Grelhada na Churrasqueira bem suculenta e apetitosa

Receita de Carne Moída com Tempero Especial: Sabor Inigualável em Poucos Passos

Receita de Carne Moída com Tempero Especial: Sabor Inigualável em Poucos Passos

Suculento Bife na Airfryer: Sabor em Apenas 8 Minutos

Suculento Bife na Airfryer: Sabor em Apenas 8 Minutos


Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

O site CozidoeAssado faz parte do Grupo Webtuba. CNPJ: 48.079.504/0001-75. Todos os Direitos Reservados. Proibida a cópia e reprodução sem autorização prévia.
Sites de Receitas que nos inspiram: Tudo Gostoso | Comidinhas do Chef | Receitas Globo | Receitas Mais você Ana Maria Braga | Receitas Edu Guedes | Receitas Nestlé | Panelinha | Receiteria | Band Receitas | Vovó Palmirinha | Petitchef | CyberCook | Receitas Renata | Receitinhas | Cook'n Enjoy

Developed By Old SchooL