Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Barreado Paranaense na pressão de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Carne Bovina que temos por aqui. A receita rende até 10 porções e fica pronta em aproximadamente 30 minutos.
Eu gosto demais de receitas do Paraná. Eles sabem fazer pratos incríveis, principalmente de carnes. Então, hoje eu voou te ensinar uma que aprendi com uma amiga de lá que passou todos os detalhes. É simplesmente maravilhoso esse Barreado Paranaense na pressão.
Ingredientes
- 500g de acém cortado em cubos
- 1 xícara de salsinha
- 150g toucinho defumado
- 2 cebolas grandes fatiadas grosseiramente
- 500g de coxão mole cortado cubos
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de cebolinha verde
- 12 grãos de pimenta-do-reino
- 3 tomates maduros
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 500g de paleta cortada em cubos
- meia xícara de óleo de soja
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro
Modo de Preparo
Passo 1
Junte todos os ingredientes (exceto a carne e o óleo) e misture. depois reserve-os.
Passo 2
Pique o toucinho em fatias grossas e forre a panela de pressão. Depois, coloque o acém por cima.
Passo 3
Depois, divida a mistura de temperos reservada em 3 partes. Pegue uma parte e adicione à panela.
Passo 4
Depois, acrescente o coxão mole, e por cima mais uma parte do tempero reservado.
Passo 5
Acrescente a paleta, depois a última parte do tempero, o óleo de soja e cubra a carne com água.
Passo 6
Conte 1 hora depois que a panela pegar pressão. Depois tire a pressão e aperte as carnes para que elas desmanchem.
