Aprenda a preparar costeletas de cordeiro grelhadas no ponto perfeito, suculentas por dentro e douradas por fora. Uma receita simples para impressionar em ocasiões especiais.
As costeletas de cordeiro são cortes nobres que ficam deliciosos quando grelhados rapidamente em fogo alto. Essa técnica mantém os sucos naturais da carne, resultando em pedaços macios e cheios de sabor.
Ideal para servir com legumes assados ou purê de batata, transformando uma refeição comum em um prato sofisticado.
Ingredientes
- 4 costeletas de cordeiro (cerca de 300g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de chá de sal grosso
- Pimenta do reino moída na hora
- Suco de 1 limão siciliano
Modo de Preparo
- Tempere as costeletas com alho, alecrim, sal e pimenta
- Regue com o azeite e suco de limão, massageando bem a carne
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente
- Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto
- Grelhe as costeletas por 4 minutos de cada lado para ponto ao ponto
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir
Dicas
Para carne mais macia, deixe marinar por até 4 horas na geladeira. Não vire as costeletas mais de uma vez para garantir um grelhado uniforme. Use um termômetro de carne – o ideal é 60°C para ponto médio.
Informações Adicionais
- Tempo: 45 minutos (incluindo marinada)
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: média
Utensílios:
- Grelha ou frigideira de ferro
- Tábua de corte
- Termômetro de carne (opcional)
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 32 g
- Gorduras: 24 g
Culinária: Internacional
