Eu sou Chef Roni Edson e hoje quero te mostrar como fazer Coxinha de carne moída com Taioba de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Salgados que temos por aqui. A receita rende até 14 porções e fica pronta em aproximadamente 40 minutos.
Coxinha é gostosa de qualquer jeito, mas, se acharmos uma maneira de reinventar a receita e adicionar outros ingredientes nem tanto usuais assim, garanto que se acertar nas medidas certas fica mais deliciosa ainda.
Nesta receita de hoje vamos usar a taioba, a mandioca, carne moída, cebola roxa e outros temperos para dar mais sabor ao nosso salgado. Vamos lá!
Ingredientes
- 6 folhas de Taioba
- 300 g de farinha de trigo
- 4 conchas de creme de leite
- 200 g de manteiga
- 200 g de carne moída
- 2 cebolas roxas médias
- sal a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 200 g de farinha de rosca
- Catupiry a gosto
- 6 xícaras de chá de óleo de soja
Modo de Preparo
Prepare a taioba
Lave a taioba, retire o talo e corte a folha em 6 partes.
Ferva as folhas
Coloque água para ferver, depois adicione as folhas à água fervendo e deixe por apenas 2 minutos.
Escorra a taioba
Prepare uma tigela com gelo, retire a taioba da água fervente e esprema para retirar o excesso de agua. Depois, coloque para escorrer em um papel apropriado.
Refogar a cebola
Refogue a cebola roxa no azeite e depois acrescente 2 fios de azeite, a taioba, o creme de leite e deixe no fogo por mais 3 minutos. Depois, retire e bata tudo em um liquidificador.
Banho maria
Após ter batido a mistura, coloque em um banho maria de gelo e deixe por lá, por enquanto.
Derreter a manteiga
Coloque a manteiga para derreter em uma panela, acrescente o trigo e deixe cozinhar por alguns minutos.
Juntar
Uma vez cozido, junte com o purê de taioba e misture bem. Depois retire e deixe esfriar.
Prepare a carne moída
Refogue a carne moída com cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
Refogue a carne seca já cozida e desfiada na cebola e tempere a gosto. Deixe esfriar.
Encher a coxinha
Encha a coxinha com a taioba, carne moída e o catupiry no meio. Depois empane com a farinha e leve à geladeira por meia hora.
Fritar
Retire da geladeira, frite a coxinha em óleo não muito quente, até dourar.
