Aprenda a preparar filés de frango suculentos recheados com queijo derretido e presunto, empanados crocantes por fora e macios por dentro. Receita perfeita para um jantar especial que impressiona com pouco esforço.
Esta versão do clássico filé à parmegiana leva um toque especial com o recheio cremoso de muçarela e presunto. A técnica de empanagem tripla garante uma cobertura dourada e crocante, enquanto mantém o frango suculento. Ideal para servir com arroz branco e salada verde.
Ingredientes
- 4 filés de frango (cerca de 500g)
- 4 fatias de queijo muçarela
- 4 fatias de presunto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Abra os filés com faca afiada, fazendo um corte no meio para formar um bolso.
- Tempere os filés por dentro e por fora com sal, pimenta e alho em pó.
- Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo dentro de cada filé.
- Feche bem, pressionando as bordas para selar o recheio.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente (180°C) por 4-5 minutos de cada lado até dourar.
- Escorra em papel absorvente antes de servir.
Dicas
Para garantir que o recheio não vaze durante o preparo, use palitos de dente para fechar as aberturas antes de empanar. Se preferir uma versão mais leve, asse em forno a 200°C por 20-25 minutos em vez de fritar. Sirva imediatamente para aproveitar o queijo derretido.
Informações Adicionais
- Tempo: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Intermediária
Utensílios:
- Faca afiada
- Três tigelas para empanar
- Frigideira funda
- Escumadeira
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 38g
- Carboidratos: 25g
- Gorduras: 18g
Culinária: Pratos principais com frango
