O que fazer para comer no primeiro dia do ano?

Receita 1: Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• Azeite de oliva
• Salsa e azeitonas a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau até que possa ser desfiado.
2. Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
3. Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite.
4. Em um refratário, faça camadas de bacalhau, batatas e o refogado de cebola.
5. Regue com azeite, salpique salsa e azeitonas.
6. Asse até dourar. Sirva quente.

Receita 2: Feijoada

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne-seca
• 300g de linguiça calabresa
• 300g de paio
• 300g de costelinha de porco
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• Cominho, pimenta e louro a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho por algumas horas.
2. Cozinhe o feijão até ficar macio.
3. Cozinhe as carnes em panelas separadas.
4. Refogue cebolas e alho, adicione as carnes cozidas e o feijão.
5. Tempere com cominho, pimenta e louro.
6. Cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com arroz e couve.

Receita 3: Risoto de Cogumelos

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos (shimeji, shiitake, etc.)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de vinho branco
• Caldo de legumes
• Queijo parmesão ralado
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
3. Acrescente o arroz e o vinho branco, mexa até evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
5. Cozinhe até o arroz ficar al dente.
6. Finalize com queijo parmesão, manteiga e temperos. Sirva quente.

Receita 4: Lombo de Porco Assado

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 3 dentes de alho
• Alecrim fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Vinho branco

Modo de Preparo:

1. Faça cortes no lombo de porco e insira pedaços de alho e alecrim.
2. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
3. Deixe marinar por algumas horas.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C, regando com vinho branco.
5. Cozinhe até a carne ficar dourada e suculenta.

Receita 5: Salada de Lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas
• 1 cebola roxa
• 2 tomates
• Salsinha fresca
• Azeite de oliva
• Suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as lentilhas até ficarem macias, mas firmes.
2. Corte a cebola e os tomates em cubos.
3. Misture as lentilhas, cebola, tomates e salsinha.
4. Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta.

Receita 6: Frango à Parmegiana

Ingredientes:

• Peitos de frango
• Farinha de rosca
• Ovos
• Molho de tomate
• Queijo muçarela
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Passe os peitos de frango nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
2. Frite até dourarem.
3. Cubra com molho de tomate e queijo muçarela.
4. Leve ao forno até o queijo derreter. Polvilhe com orégano e sirva.

Receita 7: Salmão Grelhado

Ingredientes:

• Filés de salmão
• Limão
• Alho
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de salmão com limão, alho, azeite, sal e pimenta.
2. Grelhe até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.

Receita 8: Moqueca de Peixe

Ingredientes:

• Filés de peixe
• Leite de coco
• Pimentão, tomate, cebola, coentro
• Azeite de dendê
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os ingredientes em leite de coco com azeite de dendê, temperos e sal.
2. Cozinhe até o peixe ficar macio e os sabores se combinarem.

Receita 9: Lasanha de Legumes

Ingredientes:

• Massa de lasanha
• Abobrinha, berinjela, cenoura
• Molho de tomate
• Queijo muçarela
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Grelhe as fatias de legumes.
2. Monte camadas alternadas de massa, legumes, molho e queijo.
3. Asse até dourar e o queijo derreter.

Aproveite essas receitas maravilhosas para fazer do primeiro dia do ano uma data ainda mais especial, repleta de sabor e boas energias. Feliz ano novo!