Receita 1: Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Salsa e azeitonas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau até que possa ser desfiado.
- Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
- Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite.
- Em um refratário, faça camadas de bacalhau, batatas e o refogado de cebola.
- Regue com azeite, salpique salsa e azeitonas.
- Asse até dourar. Sirva quente.
Receita 2: Feijoada
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 300g de carne-seca
- 300g de linguiça calabresa
- 300g de paio
- 300g de costelinha de porco
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Cominho, pimenta e louro a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe o feijão de molho por algumas horas.
- Cozinhe o feijão até ficar macio.
- Cozinhe as carnes em panelas separadas.
- Refogue cebolas e alho, adicione as carnes cozidas e o feijão.
- Tempere com cominho, pimenta e louro.
- Cozinhe por mais alguns minutos. Sirva com arroz e couve.
Receita 3: Risoto de Cogumelos
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos (shimeji, shiitake, etc.)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinho branco
- Caldo de legumes
- Queijo parmesão ralado
- Manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o alho na manteiga.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem.
- Acrescente o arroz e o vinho branco, mexa até evaporar.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
- Cozinhe até o arroz ficar al dente.
- Finalize com queijo parmesão, manteiga e temperos. Sirva quente.
Receita 4: Lombo de Porco Assado
Ingredientes:
- 1 lombo de porco
- 3 dentes de alho
- Alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Vinho branco
Modo de Preparo:
- Faça cortes no lombo de porco e insira pedaços de alho e alecrim.
- Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
- Deixe marinar por algumas horas.
- Asse em forno preaquecido a 180°C, regando com vinho branco.
- Cozinhe até a carne ficar dourada e suculenta.
Receita 5: Salada de Lentilhas
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas
- 1 cebola roxa
- 2 tomates
- Salsinha fresca
- Azeite de oliva
- Suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as lentilhas até ficarem macias, mas firmes.
- Corte a cebola e os tomates em cubos.
- Misture as lentilhas, cebola, tomates e salsinha.
- Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Receita 6: Frango à Parmegiana
Ingredientes:
- Peitos de frango
- Farinha de rosca
- Ovos
- Molho de tomate
- Queijo muçarela
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Passe os peitos de frango nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite até dourarem.
- Cubra com molho de tomate e queijo muçarela.
- Leve ao forno até o queijo derreter. Polvilhe com orégano e sirva.
Receita 7: Salmão Grelhado
Ingredientes:
- Filés de salmão
- Limão
- Alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de salmão com limão, alho, azeite, sal e pimenta.
- Grelhe até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro.
Receita 8: Moqueca de Peixe
Ingredientes:
- Filés de peixe
- Leite de coco
- Pimentão, tomate, cebola, coentro
- Azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe os ingredientes em leite de coco com azeite de dendê, temperos e sal.
- Cozinhe até o peixe ficar macio e os sabores se combinarem.
Receita 9: Lasanha de Legumes
Ingredientes:
- Massa de lasanha
- Abobrinha, berinjela, cenoura
- Molho de tomate
- Queijo muçarela
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Grelhe as fatias de legumes.
- Monte camadas alternadas de massa, legumes, molho e queijo.
- Asse até dourar e o queijo derreter.
Aproveite essas receitas maravilhosas para fazer do primeiro dia do ano uma data ainda mais especial, repleta de sabor e boas energias. Feliz ano novo!
