O Natal é uma época especial, cheia de lembranças afetivas, risadas e mesas fartos. Assim que dezembro chega, já bate aquela expectativa de reunir a família, fazer aquele lanche gostoso e compartilhar histórias enquanto os pratos são colocados à mesa. Entre as receitas que nunca falham e sempre agradam, está o peixe empanado. Essa tradição, que faz parte do nosso Natal, traz um ar de conforto e nostalgia, fazendo com que tanto os adultos quanto as crianças fiquem animados com a refeição.
O peixe empanado é uma escolha acertada porque ele é leve, saboroso e, na maioria das vezes, dispensa acompanhamentos elaborados. Ele é diferente dos pratos mais comuns da época, como a carne assada ou o peru, e traz uma leveza ao cardápio natalino. A crocância do empanado, combinada com a maciez do peixe, cria uma harmonia que faz todo mundo voltar para pegar mais um pedaço. É aquele prato que une todos à mesa, desencadeando conversas e lembranças agradáveis. E o melhor de tudo: é simples de fazer, o que garante que você não passe horas na cozinha!
Abaixo, compartilho a receita que já virou tradição em casa.
Ingredientes
- 4 filés de peixe (pode ser tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Limão (suco e rodelas para decorar)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em um prato fundo, bata os ovos e reserve.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo e em um terceiro a farinha de rosca.
- Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira.
- Frite os filés até dourarem dos dois lados. Coloque em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Uma observação que faz diferença: é importante não sobrecarregar a frigideira ao fritar. Assim, os filés cozinham de maneira uniforme e ficam crocantes. Se preferir, você também pode assar os filés empanados no forno, o que acaba deixando tudo um pouco mais leve. A crocância ainda vai estar lá, só que de um jeito diferente!
Na hora de servir, eu gosto de colocar os filés em uma travessa bonita, com rodelas de limão ao lado e uma maionese caseira ou molho tártaro como acompanhamento. Combina muito bem com saladas frescas ou arroz de brócolis para equilibrar a refeição. Você pode também surpreender a todos e fazer uma mesa bem colorida com alguns pratos servidos ao lado, como uma farofa e uma salada de batata.
Esse preparo é simples, certeiro e especial, e traz um toque acolhedor à sua ceia. É uma forma deliciosa de celebrar o Natal, com momentos gostosos à mesa e o sabor que vem da tradição familiar.
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