Bolo de aipim cozido que desmancha na boca, com textura macia e sabor que lembra infância. Receita simples que transforma o humilde aipim em uma sobremesa memorável.
Esse bolo de aipim é daqueles que a gente come de olhos fechados e viaja no tempo. Parece complicado, mas é mais fácil do que imagina. O segredo está no ponto exato do cozimento do aipim e naquele toque especial de manteiga que faz toda diferença. Quando bem feito, fica com uma textura tão macia que quase não precisa mastigar.
Rendimento: 10 fatias
Tempo total: 1 hora e meia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 kg de aipim descascado e picado
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Cozinhe o aipim
Em uma panela com água fervente, cozinhe o aipim até ficar macio. Escorra e amasse ainda quente. - Prepare a massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até clarear. Adicione a manteiga e o leite de coco, misturando bem. - Incorpore os ingredientes
Adicione o aipim amassado à mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento e o sal. - Asse o bolo
Despeje em forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
Dicas Valiosas
Para o Bolo Perfeito
Escolha aipim fresco, sem fibras
Não deixe o aipim cozinhar demais ou ficará aguado
O ponto ideal é quando o palito sai limpo do centro
Variações Deliciosas
Adicione coco ralado para mais textura
Polvilhe canela em pó antes de assar
Experimente com queijo ralado para versão salgada
Servindo e Conservando
Fica ótimo morno com café preto
Pode ser guardado por até 3 dias na geladeira
As sobras podem ser grelhadas no dia seguinte
Esse bolo de aipim é a prova de que os ingredientes mais simples podem se transformar em verdadeiras delícias. A textura cremosa e o sabor suave conquistam até quem nunca experimentou. Perfeito para servir em reuniões familiares ou quando bate aquela vontade de comer algo caseiro e reconfortante. E o melhor: feito com ingredientes que todo mundo tem em casa ou encontra facilmente na feira.
