Eu sou Chef Aline Chermoula e hoje quero te mostrar como fazer Receita de Pérola Negra de maneira bem prática. Esta é mais uma das delícias de Receitas de Sobremesas que temos por aqui. A receita rende até 36 porções e fica pronta em aproximadamente 80 minutos.
Pérola negra é um doce que foi criado e inspirado no doce africano feito com coco Qumbe.
Qumbe é uma palavra do quibundo que significa dengo e é reconhecido como alimento sagrado do Orixá Oxum. Existe um docinho feito de massa da farinha de amêndoas ou farinha de arroz, leite de coco e açúcar, originário da Somália, bastante semelhante ao Qumbe, sigo com minhas pesquisas investigativas.
A Aline Chermoula criou para seu menu de pratos da Diáspora Africana pelas Américas. Você pode conferir muito mais receitas deliciosas da Aline no seu Instagram (@alinechermoulaoficial).
Trazendo ingredientes da Diáspora, tais como, cravo, coco, amendoim, canela, e também ingredientes de nossa vida cotidiana, nesta América recriada a partir da colonização, seu formato redondinho remete ao brigadeiro e o criei com intuito de trazer mais sabor e referência de África às festas e comemorações, visto que nestes passamos a consumir doces europeus até deixando os doces brasileiros de lado.
Então, confira abaixo o modo de preparo desta saborosa sobremesa, mais uma do Cozidoeassado.com.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de cacau em pó
- 150 G de amendoim torrado sem casca
- 1 latinha de leite condensado
- 300 G de coco ralado
- 300 gramas de chocolate amargo
- 1 colher de café de cravo em pó
- 1 colher de café de canela em pó
Modo de Preparo
Passo 1
Misture o leite condensado, margarina, cacau em pó e o chocolate amargo em uma vasilha.
Passo 2
Leve a panela ao fogo e mexa até que desgrude, leva em média uns 15 minutos. Depois junte o cravo e a canela e misture.
Passo 3
Unte um prato com a margarina e espere esfriar até ficar numa temperatura ambiente.
Passo 4
Faça bolinhas pequenas com a mão e recheie elas com o amendoim torrado e sem a casca.
Passo 5
Agora é só passar cada bolinha do doce no coco ralado e depois colocar em formas de brigadeiro.
Esta receita é minha.
Muito obrigado pela contribuição Aline. Está de parabéns a sobremesa.