Receita de Queijo Caseiro:
Ingredientes:
- 2 litros de leite fresco
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Quando o leite estiver fervendo, adicione o sal e mexa bem.
- Remova o leite do fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão. Mexa suavemente e deixe descansar por 10 minutos. O ácido ajudará a separar o soro do leite.
- Após 10 minutos, o leite deve estar coalhado, com pequenos grumos brancos. Se não estiver, adicione mais um pouco de vinagre ou suco de limão e deixe descansar por mais alguns minutos.
- Coloque um pano de musselina ou um filtro de café limpo em uma peneira sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de leite coalhado na peneira para separar o soro do queijo.
- Deixe o queijo drenar por cerca de 30 minutos, ou até que a maior parte do soro tenha sido eliminada.
- Retire o queijo da peneira e transfira-o para um recipiente. Se desejar, você pode adicionar ervas frescas, pimenta ou azeite para dar mais sabor ao seu queijo caseiro.
- Cubra o queijo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 8g
- Gorduras: 6g
- Carboidratos: 8g
- Fibras: 0g
Acompanhamentos sugeridos:
- Fatias de pão fresco
- Azeitonas
- Tomate cereja
- Manjericão fresco
- Mel
Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: Aproximadamente 400g de queijo
Dica para ficar tudo gostoso: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao leite durante o aquecimento. Além disso, não se esqueça de ajustar a quantidade de sal de acordo com suas preferências pessoais. Experimente diferentes combinações de acompanhamentos para criar a experiência de degustação perfeita com o seu queijo caseiro.
