Rolo Suíço de Morango com Recheio de Creme de Limão

Sobremesa clássica com massa de morango e recheio cítrico: aprenda a fazer o rolo suíço perfeito para ocasiões especiais.

Este rolo suíço une a doçura do morango na massa com o frescor do limão no recheio, criando uma combinação equilibrada. A massa fica macia o suficiente para enrolar sem rachar, enquanto o creme de limão adiciona um contraste refrescante. Siga o passo a passo para acertar na textura e no sabor.

Ingredientes

• 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de purê de morango (feito com morangos frescos batidos e coados)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga
2. Bata as gemas com o açúcar até clarear e formar um creme fofo
3. Adicione o purê de morango e misture bem
4. Em outra tigela, bata as claras em neve firme
5. Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas
6. Peneire a farinha com o fermento e misture à massa com movimentos suaves
7. Despeje na assadeira e nivele com uma espátula
8. Asse por 10-12 minutos até que a massa esteja firme
9. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter chantilly firme
10. Adicione o suco e as raspas de limão ao chantilly
11. Espalhe o recheio sobre a massa ainda morna
12. Enrole cuidadosamente com ajuda do papel manteiga
13. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir

Dicas

Para obter o purê de morango, bata os morangos no liquidificador e passe por uma peneira para remover as sementes. Enrole o bolo enquanto ainda está morno para evitar rachaduras. Se preferir um recheio mais firme, deixe o chantilly na geladeira por 30 minutos antes de usar.

Informações Adicionais

• Tempo: 2 horas (incluindo tempo de resfriamento)
• Rendimento: 8 fatias
• Dificuldade: intermediária

Utensílios:

• Assadeira retangular (30x40cm)
• Batedor de arame
• Espátula de silicone
• Peneira fina

Valores Nutricionais:

• Calorias: 280 kcal por fatia
• Carboidratos: 38g
• Proteínas: 6g

Culinária: Europeia