Receita clássica de sopa de aspargos cremosa, perfeita para dias frios ou como entrada elegante. Preparo simples com resultado sofisticado.
Esta sopa valoriza o sabor delicado dos aspargos, criando um prato leve mas reconfortante.
A versão cremosa sem excesso de ingredientes permite que o gosto característico do aspargo seja o protagonista. Ideal para servir quente em refeições especiais.
Ingredientes
- 500g de aspargos frescos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta branca a gosto
- Noz-moscada ralada na hora
Modo de Preparo
- Lave os aspargos e corte as pontas (reserve algumas para decorar)
- Corte os talos em rodelas finas
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar
- Adicione os aspargos e refogue por 2 minutos
- Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos
- Bata no liquidificador até obter um creme liso
- Volte para a panela, adicione o creme de leite e tempere
- Aqueça sem ferver e sirva decorado com as pontas reservadas
Dicas
Para um toque especial, grelhe rapidamente as pontas reservadas antes de decorar. Se preferir mais leve, substitua parte do creme de leite por leite evaporado. A sopa pode ser congelada sem o creme de leite.
Informações Adicionais
- Tempo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
Utensílios:
- Panela média
- Liquidificador
- Faca afiada
Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 5g
- Fibras: 3g
Culinária: Internacional
