Cocada baiana cremosa feita com coco fresco e leite condensado. Receita autêntica que derrete na boca e conquista qualquer paladar.
Enquanto a cocada tradicional é firme e crocante, a versão baiana é um verdadeiro mimo cremoso que parece ter saído direto das mãos das doceiras de Salvador. Essa receita guarda um segredo simples: o ponto exato que transforma coco ralado, leite condensado e manteiga em uma textura sedosa que se espalha na boca.
O segredo da cocada perfeita
- Coco fresco: ralado na hora para melhor textura
- Cozimento preciso: nem muito mole, nem muito firme
- Toque final: manteiga que dá brilho e sabor
Mãos na massa (rende 20 porções)
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes
• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite de coco
Passo a passo infalível
- Prepare a panela
- Use uma panela antiaderente funda
- Misture todos os ingredientes em fogo médio
- O ponto mágico
- Mexa sem parar por 15-20 minutos
- Quando desgrudar do fundo, está no ponto
- Forme as cocadas
- Coloque colheradas em fôrmas de papel
- Deixe esfriar completamente
Dicas de ouro:
- O coco deve ser ralado fino para a textura ideal
- Se preferir mais consistente, cozinhe por mais 2-3 minutos
- Guarde em pote fechado por até 5 dias
Para servir:
Quentinha ainda na panela com colher ou fria como docinho. Fica perfeita com:
- Café preto forte
- Uma pitada de canela por cima
