Munguzá doce baiano feito com milho branco, leite de coco e canela. Receita tradicional que conquista pelo sabor e textura irresistível.
Das cozinhas dos terreiros às mesas de família, o munguzá doce é aquele comfort food que aquece a alma. Diferente das versões salgadas do Nordeste, a receita baiana transforma o simples milho branco em uma sobremesa cremosa, perfumada com canela e coco – perfeita para terminar qualquer refeição com estilo.
O que faz esse doce único?
- Milho branco: cozido até ficar macio como seda
- Leite de coco: o toque tropical que faz diferença
- Cozimento lento: desenvolvendo sabores profundos
Na prática (8 porções)
Tempo total: 2h (incluindo cozimento)
Dificuldade: fácil
Ingredientes essenciais
• 1 xícara de milho branco para canjica
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• Canela em pó para finalizar
Passo a passo tradicional
- Cozinhe o milho
- Deixe de molho por 4h (ou durante a noite)
- Escorra e cozinhe em água nova por 40 minutos
- Prepare o creme
- Acrescente o leite, leite condensado e especiarias
- Cozinhe em fogo baixo por 1h, mexendo de vez em quando
- Finalização baiana
- Adicione o leite de coco nos últimos 10 minutos
- Retire os cravos e canela antes de servir
Dicas que fazem diferença:
- Se ficar muito grosso, ajuste com um pouco de leite quente
- A canela em pau deve ser removida quando o sabor estiver equilibrado
- Sirva quente ou frio – fica incrível das duas formas
Apresentação tradicional:
Em tigelinhas individuais, polvilhado com:
- Canela em pó
- Raspas de coco fresco
- Opcional: gotas de chocolate branco
