Arroz macio, recheio caprichado e aquela pegada de gergelim que te faz querer comer tudo de uma vez.
Olha, eu sei que você já viu aqueles kimbaps lindos no Instagram e pensou: “Nunca que eu consigo fazer isso”. Mentira! Com essa receita e um pouquinho de prática, você vai enrolar igual coreano de feira livre. O segredo? Arroz bem temperado, recheios na medida e aquele jeitinho de enrolar que a gente aprende errando. E não se preocupa se o primeiro sair feio – o meu parecia um tijolo na primeira tentativa!
Ingredientes
Para o arroz
2 xícaras de arroz japonês cozido
1 colher de óleo de gergelim
1/2 colher de sal
Para o recheio
4 folhas de alga nori
1 cenoura cortada em tiras finas
1 pepino japonês sem sementes em tiras
4 fatias de omelete
100g de carne moída temperada
1 colher de pasta de gergelim
Utensílios
Esteira de bambu para enrolar
Pincel para umedecer
Preparo
Preparação dos ingredientes
- Tempere o arroz cozido com óleo de gergelim e sal.
- Grelhe rapidamente a cenoura e o pepino para tirar umidade.
- Doure a carne moída e reserve.
Montagem
- Coloque a folha de nori na esteira.
- Espalhe uma camada fina de arroz, deixando 3cm sem arroz na parte superior.
- Disponha os recheios em linhas horizontais.
Enrolamento
- Comece a enrolar pela parte inferior, pressionando firmemente.
- Ao chegar na parte sem arroz, umedeça levemente a alga para selar.
- Aperte o rolinho na esteira para compactar.
Dicas essenciais
Use arroz recém-cozido para melhor adesão.
Não sobrecarregue com recheios para não quebrar ao cortar.
Mantenha as mãos úmidas para manipular o arroz.
Servir
Corte em rodelas de 2cm com faca molhada.
Leve em lancheiras ou sirva com kimchi.
