Quando chega o Natal, a casa fica cheia de risadas, conversas e aquele cheirinho gostoso que envolve tudo. Preparar a mesa, enfeitar com carinho e reunir a família é um ritual que, ano após ano, traz toda uma nostalgia boa. Entre os pratos que fazem parte dessa tradição, tem um que nunca falha: o peru assado com farofa. Ele não é só uma opção saborosa, mas traz consigo toda uma história de celebração e união.
O peru assado é especial por se tratar de um prato que simboliza fartura. Ele tem um sabor marcante, a carne fica suculenta e, ainda por cima, combina perfeitamente com aquela farofa crocante que todo mundo ama. Além disso, é uma escolha que agrada a gregos e troianos, servindo bem tanto quem aprecia carne branca quanto aqueles que gostam de um acompanhamento mais robusto. O melhor é que você pode prepará-lo com antecedência, o que sempre ajuda na correria das festividades.
Receita de Peru Assado com Farofa
Ingredientes
- 1 peru de aproximadamente 5 kg
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de farofa (pode ser pronta ou caseira)
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de passas (opcional)
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos.
- Tempere o peru por fora e por dentro com sal e pimenta. Espalhe a mistura de manteiga, alho e cebola por toda a carne.
- Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 2 horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar a pele.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a farofa, as azeitonas, as passas e a salsinha. Reserve.
- Quando o peru estiver quase pronto, retire do forno, recheie com a farofa e leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
Um cuidado importante é não ultrapassar o tempo de assado, para que a carne não resseque. E se você achar que a parte de cima pode queimar, é só cobrir novamente com papel alumínio.
Na hora de servir, você pode fatiar o peru e colocar em uma travessa grande. A farofa, por sua vez, pode ser disposta ao lado, grudada com um pouco de salsinha fresca por cima, dando um toque especial. Combina super bem com uma salada verde bem refrescante e até com um arroz à grega, colorindo ainda mais a mesa.
É um prato simples de preparar e que traz toda a essência do Natal. O cheiro que invade a casa enquanto o peru assa faz parte da mágica da data. Este é aquele tipo de refeição que, além de preencher a barriga, aquece o coração e faz a memória afetiva ser ainda mais forte. Aproveite cada momento à mesa, rodeado de quem você ama, porque, no final das contas, são esses detalhes que tornam a celebração realmente especial.
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