Quando chega a época de festa, nossa casa se enche de risadas, histórias e, claro, comida boa. A mesa fica cheia e a conversa flui solta, com cada um trazendo um prato especial para compartilhar. Entre as tradições que não podem faltar, o feijão é um ícone que sempre faz sucesso, especialmente quando ele é preparado de um jeito que agrade a todos os paladares. E olha, não há nada como um feijão bem temperado pra garantir que não vai ter aquele comentário atravessado na hora de servir.
Hoje eu quero dividir com vocês uma receita de Feijão Tropeiro, que é um clássico nas reuniões de família e tem o poder de unir todo mundo em volta da mesa. Ele é diferente do feijão que normalmente servimos como acompanhamento, porque vem cheio de sabor, textura e, claro, aquele cheirinho que invade a casa e faz com que até quem não estava tão interessado na comida pare pra dar uma olhadinha. O legal é que ele combina muito bem com qualquer prato principal, desde um simples arroz até uma carne assada. É um preparo que conquista desde os mais radicais até quem prefere algo mais suave.
Receita de Feijão Tropeiro
Ingredientes
- 500g de feijão comum (pode ser carioca ou preto)
- 200g de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão em água até que fique macio. Reserve uma xícara da água do cozimento.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o bacon. Se preferir, pode usar a gordura do bacon para dar um sabor extra.
- Adicione a cebola e o alho ao bacom e refogue até que fiquem transparentes e cheirosos.
- Misture o feijão cozido com o refogado. Se ficar muito seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar e dar aquela cremosidade.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde.
Uma observação que vale a pena é que o ponto da farinha de mandioca realmente faz a diferença – coloque aos poucos, até ficar na textura que você mais gosta. Tem gente que prefere ele mais “molhadinho”, enquanto outros gostam daquele feijão mais preso.
Na hora de servir, você pode colocar o feijão tropeiro em uma travessa bonita e decorar com um punhado de cheiro-verde por cima. Ele vai super bem com umas carnes grelhadas ou até um franguinho assado, e não esquece do arroz branquinho do lado! O cheirinho que vai tomar conta da mesa com certeza vai deixar todo mundo com água na boca.
É um preparo simples, que eu tenho certeza que vai deixar a sua ceia ainda mais especial. Pode confiar, esse feijão vai aquecer o coração e criar memórias gostosas em família.
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