Arroz cremoso com leite de coco, cortado em losangos. Tradição do Sri Lanka para cafés da manhã e celebrações.
Se tem um cheiro que lembra manhãs felizes no Sri Lanka, é o kiribath fresquinho saindo da panela. Esse arroz com leite de coco é tão importante lá que não tem festa de Ano Novo sem ele. E o melhor? É mais fácil fazer do que arroz normal!
Ingredientes
Para o kiribath
2 xícaras de arroz branco (o grão médio funciona melhor)
1 lata de leite de coco (200ml)
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Para servir (opcional)
Lunumiris (molho de pimenta com cebola)
Banana madura
Modo de Fazer
- Lave o arroz até a água sair quase limpa
- Cozinhe com água e sal como faria com arroz normal
- Quando quase sem água, adicione o leite de coco
- Mexa sem parar por 5 minutos até ficar cremoso
- Transfira para um prato e achate com colher
- Corte em losangos depois de 10 minutos repousando
Dicas Que Ninguém Conta
- O ponto perfeito é quando o arroz gruda na colher mas não fica papa
- Se formar uma película por cima, ótimo sinal!
- Não pode esfriar demais antes de cortar senão quebra
Tradição Verdadeira
No Sri Lanka, servem:
• No Ano Novo com mel e banana
• No café da manhã com curry picante
• Nas festas em formatos decorativos
