Natal é época de reunir a família, de sentar à mesa cheia de delícias e de lembrar dos momentos bons que passamos juntos. O cheiro da comida se espalha pela casa enquanto a conversa flui, criando um clima especial que fica guardado na memória. E para essa ocasião tão querida, nada melhor do que preparar um tender suculento, que sempre agrada a todos e faz sucesso entre os convidados.
Esse jeito de preparar o tender é prático e tem aquele sabor que remete às tradições natalinas. Ao invés dos acompanhamentos mais comuns e previsíveis, como arroz e salada, o tender traz uma combinação de sabores que eleva a refeição. Ele é aromático, levemente adocicado e tem um brilho especial que deixa qualquer um com água na boca. É uma escolha segura, que encanta desde os mais velhos até as crianças. Além do mais, é um prato que rende boas porções, ideal para quem tem uma família grande e exigente.
Receita de Tender Glaceado
Ingredientes:
- 1 tender (aproximadamente 2 kg)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de mostarda
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- Cravos-da-índia a gosto
- Rodelas de abacaxi (opcional)
- Raminhos de alecrim para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca, faça cortes em forma de losangos na pele do tender.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o mel, a mostarda e o suco de laranja até ficar homogêneo.
- Unte o tender com essa mistura, certificando-se de cobrir bem todos os cortes.
- Coloque alguns cravos nas intersecções dos cortes para agregar sabor e aroma.
- Se desejar, coloque rodelas de abacaxi em volta do tender.
- Coloque o tender em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos, ou até que esteja dourado.
Um cuidado que sempre faço é ficar de olho na temperatura do forno para não deixar o tender ressecar. O papel alumínio ajuda a manter a umidade, mas é na finalização que ele ganha aquele toque dourado irresistível. É um erro comum assar demais e esquecer de cobrir, então fique atento!
Na hora de servir, o tender pode ser fatiado em pedaços generosos e apresentado em uma travessa bonita, acompanhado de fatias do abacaxi que carameliza durante o cozimento. Ele combina muito bem com purê de batatas, uma farofa leve e uma salada fresca, que traz refrescância ao prato principal.
É uma receita simples, mas que traz um sabor especial e faz daquele almoço de Natal uma experiência memorável. Cada garfada proporciona aquele gostinho de tradição e confraternização, e deixa todos com um sorriso satisfeito no rosto. Um prato que, com certeza, contribui para momentos agradáveis à mesa, cercados por risadas e boas conversas.
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