O clássico prato de rua coreano, feito com bolinhos de arroz em um molho picante e levemente adocicado, perfeito para quem ama sabores marcantes.
O tteokbokki é um dos petiscos mais populares da Coreia, frequentemente encontrado em barracas de rua e restaurantes. Sua combinação de textura mastigável e molho apimentado o torna irresistível, podendo ser adaptado com diferentes níveis de picância.
Ingredientes
• 2 xícaras de tteok (bolinhos de arroz coreanos) – frescos ou congelados
• 1 xícara de eomuk (bolinhos de peixe) – opcional, cortados em rodelas
• 2 xícaras de água ou caldo de anchova
• 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana) – ajuste conforme o paladar
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 cebolinha verde cortada em pedaços
• 1 colher de chá de gergelim torrado – para finalizar
Modo de Preparo
- Hidrate os bolinhos de arroz (se congelados): Deixe-os de molho em água morna por 10 minutos e escorra.
- Prepare o molho: Em uma panela, misture a água (ou caldo), gochujang, gochugaru, açúcar, molho de soja e alho. Leve ao fogo médio até ferver.
- Cozinhe os bolinhos: Adicione os tteok e os eomuk (se usar) e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo até o molho engrossar e os bolinhos ficarem macios.
- Finalize: Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva quente, polvilhado com gergelim.
Dicas
✔ Para um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em água fria e adicione no final.
✔ Se preferir menos picante, reduza a quantidade de gochugaru ou adicione um pouco de mel para equilibrar.
✔ Incremente com outros ingredientes, como ovos cozidos, queijo ou ramen instantâneo.
Tempo: 20 minutos • Dificuldade: Fácil • Rendimento: 2 porções
