Ceia de Natal é sempre um momento especial. A mesa cheia, os risos, a conversa entre familiares e amigos que há muito não se viam. Para mim, é uma ocasião que traz à memória o calor das tradições e as receitas que passam de geração em geração. E uma das estrelas do meu Natal sempre foi o Porterhouse. Essa carne suculenta e saborosa garante agradar a todos e sempre traz aquele ar de festa, sem complicações.
O Porterhouse é um corte que combina a maciez do filé mignon e a robustez do contra-filé, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor e textura. E o melhor é que, mesmo sendo um corte mais nobre, não precisa de firulas para impressionar. Basta preparar com carinho e servir em pedaços generosos, e a alegria já estará garantida!
Receitas de Porterhouse para Ceia de Natal
1. Porterhouse ao Molho de Vinho Tinto
Um clássico que nunca sai de moda e adiciona um toque requintado à sua ceia.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse com cerca de 1,5 kg
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione o Porterhouse e sele bem dos dois lados.
- Regue com vinho tinto, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Sirva fatiado com o molho por cima.
2. Porterhouse com Ervas Finas
Quando a simplicidade se une à fragrância das ervas, o resultado é de encher os olhos!
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
- Adicione as ervas e tempere o Porterhouse com sal e pimenta.
- Sele o bife na frigideira, regando com a manteiga derretida por cerca de 4 minutos de cada lado.
- Deixe descansar antes de cortar em fatias.
3. Porterhouse com Mostarda e Mel
Essa combinação traz um contraste incrível de sabores, perfeito para um Natal especial.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Misture a mostarda com o mel e passe sobre o Porterhouse.
- Tempere com sal e pimenta, e deixe marinar por 30 minutos.
- Grelhe em fogo alto até o ponto desejado.
4. Porterhouse ao Alho e Limão
Uma receita refrescante que contrasta bem com as demais opções da ceia!
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere o bife com alho, limão, sal e pimenta e deixe marinar por 1 hora.
- Grelhe em fogo médio até o ponto que preferir.
5. Porterhouse ao Molho Chimichurri
Esse molho traz um toque argentino que é perfeito para impressionar!
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre de vinho
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Para o chimichurri, misture todos os ingredientes em um bowl.
- Tempere o Porterhouse e grelhe a gosto.
- Sirva com o molho por cima.
6. Porterhouse com Batatas Rústicas
Uma combinação clássica que agrada todo mundo.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 4 batatas cortadas em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere as batatas com azeite, sal e pimenta e leve ao forno para assar a 200ºC até ficarem crocantes.
- Enquanto isso, grelhe o Porterhouse.
- Sirva junto com as batatas e um bom molho!
7. Porterhouse com Queijo Azul
Uma delícia para quem ama queijos e sabores intensos.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere a carne e grelhe a gosto.
- Nos últimos minutos, adicione o queijo azul por cima e deixe derreter.
8. Porterhouse com Cerveja Preta
Essa receita traz um toque bem diferente e saboroso!
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 1 lata de cerveja preta
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere a carne e coloque em uma panela com a cerveja.
- Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.
9. Porterhouse com Molho de Iogurte e Ervas
Uma opção fresca e leve, ótima para equilibrar o sabor da carne.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de dill picado
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere o Porterhouse e grelhe a gosto.
- Misture o iogurte com o dill, sal e pimenta.
- Sirva o molho por cima da carne.
10. Porterhouse à Provençal
Essa é uma opção irresistível para quem ama o sabor do alho e da salsinha.
- Ingredientes:
- 1 corte de Porterhouse
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo:
- Tempere o corte com alho, salsinha, sal e pimenta.
- Grelhe até o ponto desejado.
- Sirva em fatias finas e regue com um pouco do tempero que sobrou.
Na hora de servir, pense em pratos que tragam um ar festivo – uma bela farofa, uma salada colorida, ou até mesmo um arroz de brócolis. O Porterhouse fica ainda mais delicioso acompanhado de um bom vinho e, claro, da companhia dos que amamos. É um preparo simples, mas que deixa uma marca na memória e no coração, tornando a ceia não apenas uma refeição, mas uma verdadeira celebração.
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