Quando chega o Natal, é tempo de reunir a família em volta da mesa, trocando risadas e histórias. É uma daquelas ocasiões em que o cheiro de comida caseira permeia a casa, e a alegria dos encontros se mistura com o sabor das tradições. Uma ceia de Natal não estaria completa sem um prato principal que realmente impressione, e é aí que entra o prime rib, uma carne suculenta e saborosa que é perfeita para celebrar.
O prime rib, com seu sabor intenso e textura macia, traz uma sensação de aconchego e satisfação. Ao preparar essa carne, você está criando memórias que irão durar por gerações. O ponto perfeito dessa carne se traduz em todas aquelas fatias suculentas que derretem na boca, fazendo com que seus convidados voltem a pedir mais. Combinar o prime rib com acompanhamentos clássicos como purê de batatas ou vegetais assados é a escolha certa para uma ceia inesquecível.
Receita de Prime Rib
Ingredientes
- 1 peça de prime rib (aproximadamente 2 a 3 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
Modo de Preparo
- Retire a carne da geladeira e deixe ela em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de cozinhar.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, azeite e mostarda até formar uma pasta.
- Espalhe essa mistura por toda a superfície da carne, esfregando bem.
- Coloque os ramos de alecrim e tomilho em cima da carne.
- Coloque a peça de prime rib em uma assadeira com a gordura virada para cima.
- Leve ao forno e asse por 20 minutos a 220°C, depois reduza a temperatura para 160°C e continue assando por mais 1 a 1,5 horas, dependendo do ponto desejado.
- Use um termômetro para carnes: 55-57°C para mal passado, 60-65°C para ao ponto e 70°C para bem passado.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
Um ponto importante é ficar de olho na temperatura interna, pois isso faz toda a diferença no resultado final. Muitas vezes, o erro está em cortar a carne muito cedo, o que pode deixá-la mais seca do que desejada. Com a carne descansando, os sucos se redistribuem, resultando em fatias ainda mais suculentas.
Para servir, as fatias de prime rib podem ser apresentadas em uma travessa bonita, acompanhadas de um purê cremoso e de legumes assados. Algumas fatias de abacaxi grelhado na hora também podem trazer um toque adocicado que contrasta maravilhosamente com a carne. O visual da mesa, com cores vibrantes e o aroma inconfundível do prime rib cozinhando, vai fazer todo mundo se sentir em casa.
Esse preparo é simples, mas resulta em um prato que traz aquela sensação de celebração. Ao final da ceia, as conversas se estendem, os sorrisos se multiplicam e é certeza que todos vão querer repetir essa experiência, tornando-a um clássico nas futuras festas de Natal.
Veja também:
- Deliciosas Receitas de Natal
- Receitas para almoço de Natal
- Ideias de jantar de Natal
- Decoração para mesa de Natal
- Receita de peru de Natal assado
- Receitas Fáceis para o Natal
