7 Receitas de Costela de Ripa de boi para Ceia de Natal pra assar sem pressa nenhuma

Costela de Ripa: Tradição e Conforto na Ceia de Natal

Quando se fala em ceia de Natal, não tem como não imaginar uma mesa farta, cheia de risadas e histórias sendo contadas. A gente quer mais é reunir a família e amigos, aproveitar cada momentinho, e claro, se deliciar com pratos que aquecem a alma. A costela de ripa é uma escolha imbatível para essas ocasiões! Ela traz um sabor incrível, além de ser a estrela do banquete.

Esse corte é uma combinação perfeita de carne macia e suculenta, com aquele sabor bem pronunciado que só a carne bovina pode oferecer. Ao assar lentamente, todos os temperos se misturam, e o resultado é uma carne tão saborosa que não precisa de muito mais para deixar todos encantados. Vai dizer que não é uma escolha segura para servir aos convidados?

Receita de Costela de Ripa Assada

Ingredientes

1 peça de costela de ripa (cerca de 2 a 3 kg)
4 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
2 ramos de alecrim
1 xícara de água

Modo de Preparo

Comece preparando a marinada: misture o alho, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela.
Esfregue essa mistura por toda a costela, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
Coloque a costela em um recipiente, cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, melhor!
No dia do assado, preaqueça o forno a 160°C.
Em uma assadeira, coloque a costela com a parte do osso voltada para baixo. Adicione a água e os ramos de alecrim.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas.
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e macia.
Após assar, retire da forma e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

É sempre bom lembrar que assar no forno lentamente faz toda a diferença. Se a costela não estiver tão macia, pode ser que precise de mais tempo – não tenha pressa! E ao tirar do forno, o cheiro que fica na cozinha é de dar água na boca, é um cheirinho que já traz a memória da mesa cheia e dos abraços apertados.

Como Servir

Na hora de servir, coloque a costela em uma travessa grande, com um pouco do caldo que se forma na assadeira por cima. Acompanhe com uma farofa crocante, uma salada fresca e, não esqueça de um bom arroz, que combina muito bem. A mesa pode ganhar um toque colorido com umas fatias de abacaxi grelhado ao lado, que traz um sabor adocicado e refrescante que contrasta perfeitamente com a carne.

Esse preparo simples e certeiro é tudo o que você precisa para proporcionar uma experiência agradável à mesa. Com certeza, cada garfada vai trazer lembranças e sorrisos, e isso é o que faz a ceia de Natal ser tão especial.

Experimente essa receita e sinta a diferença que ela traz para a sua confraternização. É amor em forma de comida, e quem não ama isso?

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