Delicioso o Reibekuchen, bolinho de batata ralada frito, tradição da culinária alemã perfeita para lanches ou acompanhamentos. Crocante por fora e macio por dentro, uma receita que conquista pelo sabor simples e marcante.
Essa especialidade alemã, também conhecida como Kartoffelpuffer, leva apenas alguns ingredientes básicos mas resulta num prato cheio de personalidade. As batatas raladas finamente formam uma massa que fica dourada e crocante quando frita.
Tradicionalmente servido com compota de maçã ou creme azedo, é uma ótima opção para quem quer experimentar sabores internacionais sem complicação.
Ingredientes
- 4 batatas médias (cerca de 600g)
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Descasque e rale finamente as batatas e a cebola.
- Escorra bem em um pano limpo para remover o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture as batatas e cebola raladas com o ovo, farinha, sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Coloque porções da massa na frigideira e achate com uma espátula.
- Frite por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados.
- Escorra em papel toalha antes de servir.
Dicas
Para ficar ainda mais crocante, mantenha o óleo bem quente antes de colocar a massa. Sirva imediatamente após fritar para manter a textura. Se preferir, substitua parte da batata por abobrinha ralada para uma versão diferente.
Informações Adicionais
- Tempo: 30 minutos
- Rendimento: 12 unidades
- Dificuldade: média
Utensílios:
- Ralador fino
- Frigideira antiaderente
- Pano de prato limpo
Valores Nutricionais (por unidade):
- Calorias: 80 kcal
- Carboidratos: 12g
- Gorduras: 3g
Culinária: Alemã
