Natal é uma época mágica, não só pelos presentes, mas principalmente pela mesa farta, cheia de pratos que trazem à tona memórias queridas. A cada ano, as risadas ecoam, as histórias são contadas e aquele cheiro inconfundível de comida caseira toma conta da casa. Entre as delícias servidas, é importante ter algo que balanceie a fartura e agrade quem prefere sabores mais leves, não é mesmo?
Um prato que cai como uma luva nessa ocasião e promete agradar a todos é o bacalhau à brás. Frio, leve e muito saboroso, ele traz uma combinação perfeita de ingredientes que, além de serem típicos da ceia, se destacam pela textura e pelo sabor irresistível. A mistura do bacalhau desfiado com batatas palha, ovos e azeitonas cria uma combinação que surpreende, sem deixar de ser reconfortante. O toque do cheiro verde no final acrescenta frescor, fazendo dele uma escolha segura para receber amigos e família.
Receita de Bacalhau à Brás
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas grandes cortadas em palha
- 4 ovos
- 1 cebola média picada
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de cheiro verde picado
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Em outra panela, frite as batatas palha em óleo bem quente até que estejam douradas e crocantes.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione ao bacalhau. Misture rapidamente, para que os ovos se espalhem bem.
- Desligue o fogo e adicione as batatas fritas, as azeitonas, o cheiro verde e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture tudo novamente com cuidado.
- Transfira o bacalhau à brás para um prato grande e deixe esfriar antes de levar à geladeira.
Uma coisa que sempre faço com carinho é cuidar da temperatura. Servir o prato frio dá um toque mais refrescante e combina muito bem com os outros sabores da ceia. Evito adicionar sal em excesso, pois o bacalhau já traz um toque salgado, e sempre gosto de convidar um bom azeite na hora de servir. Uma apresentação bonita no prato sempre impressiona, então vou para um prato grande, decorado com azeitonas e um pouco mais de cheiro verde por cima.
Para complementar, fica ótimo ao lado de uma salada verde ou como entrada, com torradas ou pães. Assim, a experiência à mesa se torna ainda mais gostosa e descontraída. Esse prato simples, certeiro e especial traz aconchego, sabor e um clima familiar. É tudo que você precisa para tornar a sua ceia de Natal ainda mais inesquecível!
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