23 Receitas de Pernil Assado de Natal

Receita 1: Pernil Tradicional

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 6 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Faça cortes superficiais na carne e esfregue o alho, o sal e o suco de limão sobre o pernil.
2. Tempere com pimenta, adicione as folhas de louro e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Em uma assadeira, coloque o pernil e regue com o vinho branco e a água.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a carne esteja dourada e suculenta.

Receita 2: Pernil com Mostarda e Mel

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg)
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de mel
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Misture a mostarda, o mel, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela.
2. Esfregue a mistura sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
5. Asse coberto com papel alumínio por 2 horas, regando ocasionalmente com o caldo.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada e caramelizada.

Receita 3: Pernil com Ervas e Vinho Tinto

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o alecrim e o tomilho.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 160°C.
5. Asse o pernil coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia e dourada.

Continue lendo para descobrir mais deliciosas receitas de pernil assado de Natal.

Receita 4: Pernil ao Molho de Laranja

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 3,5 kg)
• Suco e raspas de 3 laranjas
• 1/2 xícara de mel
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas, o mel, o alho, o sal e a pimenta.
2. Esfregue essa mistura sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o molho da assadeira.

Receita 5: Pernil com Abacaxi e Cravo

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 1 abacaxi cortado em rodelas
• 12 cravos-da-índia
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de suco de abacaxi

Modo de Preparo:

1. Faça cortes na carne e insira os cravos nos cortes.
2. Esfregue o alho, o sal e a pimenta sobre o pernil.
3. Disponha as rodelas de abacaxi na assadeira e coloque o pernil sobre elas.
4. Regue com o suco de abacaxi.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 6: Pernil com Cerveja e Cebolas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 latas de cerveja
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Coloque as cebolas no fundo de uma assadeira.
3. Coloque o pernil sobre as cebolas.
4. Despeje a cerveja sobre o pernil.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Cubra com papel alumínio e asse por 4 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja bem cozida.

Receita 7: Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes:

• 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 2,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta.
2. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 2 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja rosada no centro.

Receita 8: Pernil com Maçãs e Canela

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 4 maçãs verdes, descascadas e fatiadas
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de maçã

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e metade da canela.
2. Disponha as maçãs no fundo de uma assadeira.
3. Coloque o pernil sobre as maçãs.
4. Regue com o caldo de maçã e polvilhe o restante da canela sobre o pernil.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 9: Pernil com Ervas e Mel

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:

1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o mel, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
2. Regue o pernil com o vinho branco e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 160°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia e dourada.

Receita 10: Pernil com Bacon e Ameixas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 8 fatias de bacon
• 1 xícara de ameixas secas sem caroço
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Enrole as fatias de bacon ao redor do pernil.
3. Espalhe as ameixas na assadeira ao redor do pernil.
4. Regue com o vinho tinto e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Asse coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 11: Pernil com Molho de Romã

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 1 xícara de suco de romã
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Regue com o suco de romã e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja suculenta.

Receita 12: Pernil com Molho de Cerveja Preta

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 2 latas de cerveja preta
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Despeje a cerveja preta sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 160°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 4 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia.

Receita 13: Pernil com Crosta de Castanhas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 3,5 kg)
• 1 xícara de castanhas-do-pará trituradas
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Pressione as castanhas trituradas na carne.
3. Despeje o caldo de carne na assadeira.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a crosta esteja dourada.

Receita 14: Pernil ao Molho de Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 2 xícaras de suco de abacaxi
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e hortelã.
2. Regue com o suco de abacaxi e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Asse coberto com papel alumínio por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 15: Pernil Recheado com Farofa

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Faça um corte profundo no pernil e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, cebola, alho, sal e pimenta.
3. Recheie o pernil com a farofa e amarre com barbante de cozinha.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 16: Pernil com Mostarda Dijon e Alecrim

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, mostarda Dijon, alecrim e alho.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 17: Pernil com Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 1 xícara de suco de maracujá
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e regue com o suco de maracujá.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 18: Pernil com Mel e Gengibre

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, gengibre e alho.
2. Regue com o mel e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 19: Pernil com Chutney de Manga

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 1 xícara de chutney de manga
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e regue com o chutney de manga.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 20: Pernil com Laranja e Manjericão

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
• Suco e raspas de 4 laranjas
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho, suco e raspas de laranja.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.
6. Polvilhe o manjericão fresco antes de servir.

Receita 21: Pernil de Porco com Pêssegos

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 4 pêssegos maduros, descascados e fatiados
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e acomode os pêssegos ao redor.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 22: Pernil com Mel e Nozes (continuação)

Ingredientes (continuação):

• 1/2 xícara de mel
• 1 xícara de nozes picadas
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Espalhe as nozes sobre a carne.
3. Regue com o mel e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 23: Pernil com Molho de Café e Chocolate

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
• 1 xícara de café forte
• 100g de chocolate amargo
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
2. Regue com o café forte e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.
7. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e sirva o pernil regado com o molho de café e chocolate.

Esperamos que essas 23 receitas de pernil assado de Natal tornem a sua ceia memorável e saborosa. Escolha a que mais lhe agrada e impressione seus convidados com essas opções incríveis! Feliz Natal!