23 Receitas de Pernil Assado de Natal

23 Receitas de Pernil Assado de Natal Confira!

23 Receitas de Pernil Assado de Natal

Delicie-se com 23 maneiras irresistíveis de preparar pernil assado para a sua ceia de Natal. Nossas receitas vão desde as clássicas até as mais inovadoras, garantindo que seu Natal seja memorável e saboroso.

23 Receitas de Pernil Assado de Natal
Receitas de Pernil Assado de Natal
Imagem: Reprodução | Divulgação

O Natal é uma época de celebração, união e, é claro, comida deliciosa. Nada simboliza melhor a generosidade da temporada do que um pernil assado suculento e perfumado. Se você está planejando sua ceia de Natal e deseja surpreender seus convidados, você veio ao lugar certo!

Neste guia, apresentamos 23 receitas de pernil assado de Natal, com opções tradicionais e criativas para atender a todos os gostos. Desde o tempero clássico até combinações inovadoras de ingredientes, você encontrará a inspiração certa para tornar seu Natal verdadeiramente especial.



Receita 1: Pernil Tradicional

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 6 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo:

  1. Faça cortes superficiais na carne e esfregue o alho, o sal e o suco de limão sobre o pernil.
  2. Tempere com pimenta, adicione as folhas de louro e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Em uma assadeira, coloque o pernil e regue com o vinho branco e a água.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a carne esteja dourada e suculenta.

Receita 2: Pernil com Mostarda e Mel

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 3 kg)
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Misture a mostarda, o mel, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela.
  2. Esfregue a mistura sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  5. Asse coberto com papel alumínio por 2 horas, regando ocasionalmente com o caldo.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada e caramelizada.

Receita 3: Pernil com Ervas e Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 5 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

  1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o alecrim e o tomilho.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.
  4. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  5. Asse o pernil coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia e dourada.

Continue lendo para descobrir mais deliciosas receitas de pernil assado de Natal.

Receita 4: Pernil ao Molho de Laranja

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 3,5 kg)
  • Suco e raspas de 3 laranjas
  • 1/2 xícara de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas, o mel, o alho, o sal e a pimenta.
  2. Esfregue essa mistura sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o molho da assadeira.

Receita 5: Pernil com Abacaxi e Cravo

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 1 abacaxi cortado em rodelas
  • 12 cravos-da-índia
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de suco de abacaxi

Modo de Preparo:

  1. Faça cortes na carne e insira os cravos nos cortes.
  2. Esfregue o alho, o sal e a pimenta sobre o pernil.
  3. Disponha as rodelas de abacaxi na assadeira e coloque o pernil sobre elas.
  4. Regue com o suco de abacaxi.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 6: Pernil com Cerveja e Cebolas

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 latas de cerveja
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Coloque as cebolas no fundo de uma assadeira.
  3. Coloque o pernil sobre as cebolas.
  4. Despeje a cerveja sobre o pernil.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Cubra com papel alumínio e asse por 4 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja bem cozida.

Receita 7: Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 2,5 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

  1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta.
  2. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 2 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja rosada no centro.

Receita 8: Pernil com Maçãs e Canela

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 4 maçãs verdes, descascadas e fatiadas
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de maçã

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e metade da canela.
  2. Disponha as maçãs no fundo de uma assadeira.
  3. Coloque o pernil sobre as maçãs.
  4. Regue com o caldo de maçã e polvilhe o restante da canela sobre o pernil.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 9: Pernil com Ervas e Mel

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:

  1. Faça cortes na carne e esfregue o alho, o mel, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
  2. Regue o pernil com o vinho branco e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia e dourada.

Receita 10: Pernil com Bacon e Ameixas

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 8 fatias de bacon
  • 1 xícara de ameixas secas sem caroço
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Enrole as fatias de bacon ao redor do pernil.
  3. Espalhe as ameixas na assadeira ao redor do pernil.
  4. Regue com o vinho tinto e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Asse coberto com papel alumínio por 4 horas, regando com o vinho ocasionalmente.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 11: Pernil com Molho de Romã

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 1 xícara de suco de romã
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Regue com o suco de romã e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja suculenta.

Receita 12: Pernil com Molho de Cerveja Preta

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 2 latas de cerveja preta
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Despeje a cerveja preta sobre o pernil e deixe marinar na geladeira por 4 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse coberto com papel alumínio por 4 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja macia.

Receita 13: Pernil com Crosta de Castanhas

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 3,5 kg)
  • 1 xícara de castanhas-do-pará trituradas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Pressione as castanhas trituradas na carne.
  3. Despeje o caldo de carne na assadeira.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a crosta esteja dourada.

Receita 14: Pernil ao Molho de Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 2 xícaras de suco de abacaxi
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e hortelã.
  2. Regue com o suco de abacaxi e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Asse coberto com papel alumínio por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 15: Pernil Recheado com Farofa

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Faça um corte profundo no pernil e reserve.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, cebola, alho, sal e pimenta.
  3. Recheie o pernil com a farofa e amarre com barbante de cozinha.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  5. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 16: Pernil com Mostarda Dijon e Alecrim

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, mostarda Dijon, alecrim e alho.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
  4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 17: Pernil com Molho de Maracujá

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 1 xícara de suco de maracujá
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e regue com o suco de maracujá.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
  4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 18: Pernil com Mel e Gengibre

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, gengibre e alho.
  2. Regue com o mel e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 19: Pernil com Chutney de Manga

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 1 xícara de chutney de manga
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e regue com o chutney de manga.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 20: Pernil com Laranja e Manjericão

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
  • Suco e raspas de 4 laranjas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho, suco e raspas de laranja.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
  4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.
  6. Polvilhe o manjericão fresco antes de servir.

Receita 21: Pernil de Porco com Pêssegos

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 4 pêssegos maduros, descascados e fatiados
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta, alho e acomode os pêssegos ao redor.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  4. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  5. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 22: Pernil com Mel e Nozes (continuação)

Ingredientes (continuação):

  • 1/2 xícara de mel
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Espalhe as nozes sobre a carne.
  3. Regue com o mel e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  5. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de galinha ao redor.
  6. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.

Receita 23: Pernil com Molho de Café e Chocolate

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco (aproximadamente 4,5 kg)
  • 1 xícara de café forte
  • 100g de chocolate amargo
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo:

  1. Tempere o pernil com sal, pimenta e alho.
  2. Regue com o café forte e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
  6. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja dourada.
  7. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e sirva o pernil regado com o molho de café e chocolate.

Esperamos que essas 23 receitas de pernil assado de Natal tornem a sua ceia memorável e saborosa. Escolha a que mais lhe agrada e impressione seus convidados com essas opções incríveis! Feliz Natal!

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