Nada como a magia do Natal! A mesa cheia de comidinhas gostosas, as risadas da família, as histórias que sempre vêm à tona e o cheirinho de pratos sendo preparados. Entre um lanche e outro, enquanto a ceia ainda vai tomando forma, uma tradição minha é sempre ter um petisco especial à disposição. E esse ano, não pode faltar o lambari frito sequinho. É um clássico que traz aquele gostinho bom, bem diferente dos acompanhamentos habituais e que, com certeza, vai encantar todo mundo.
O lambari é um peixe pequeno e delicado, que fica muito saboroso quando frito. Ele tem uma pele que, quando bem preparada, fica super crocante. Além de ser uma escolha segura e saborosa, esse petisco é ótimo para acompanhar uma cervejinha ou um bom refrigerante enquanto todos se reúnem em volta da mesa. E o melhor: é uma receita simples que sempre faz sucesso!
Ingredientes
- 500g de lambari limpo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de limão
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Tempere os lambaris com sal e limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Em um prato, misture a farinha de trigo e o fubá.
- Passe os lambaris na mistura de farinha e fubá, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, até começar a soltar fumaça.
- Frite os lambaris em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Uma coisa que eu sempre faço é prestar atenção na temperatura do óleo. Se ele não estiver quente o suficiente, o lambari vai absorver muito óleo e não vai ficar sequinho como a gente quer. Também é importante não colocar muitos de uma vez na frigideira, assim eles fritam por igual e ficam bem crocantes. Ah, e não esqueça de ter um bom molho de pimenta ou um limão cortado para acompanhar, faz toda a diferença no sabor!
Para servir, eu gosto de colocar os lambaris em um prato bonito, assim fica bem apresentável. Você pode até colocar um pouco de limão ao lado e algumas ervas frescas para dar um toque especial. E o melhor é reunir a família em volta da mesa, com aquele cheirinho gostoso no ar, esperando a ceia ficar pronta. É um momento simples, mas que traz uma sensação de aconchego e felicidade.
Essa receita de lambari frito sequinho é uma dessas que, quando a gente faz, já sabe que vai ser um sucesso. É um toque especial para o Natal, que deixa a nossa mesa ainda mais cheia de alegria e sabor. Aproveite cada mordida, cada risada e cada momento com quem você ama!
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