O Natal sempre traz um clima tão especial, não é? A mesa farta, as risadas ao redor, e aquele cheiro bom que invade a casa. E, claro, as tradicionais receitas que nos fazem sentir a presença afetiva de quem amamos, mesmo os que já partiram. Um dos pratos que não pode faltar é o clássico bacalhau à Gomes de Sá. Essa iguaria é aquele carinho em forma de comida, perfeita para compartilhar em família.
O bacalhau à Gomes de Sá é uma escolha certeira para a ceia. Ele traz uma combinação maravilhosa de sabores, com uma textura leve e uma apresentação incrível. O que eu gosto nele é que, diferente do arroz ou da farofa, ele enche a mesa de cor e aroma, além de ser um prato que agrada a todos. Ninguém resiste a um bom pedaço de bacalhau, ainda mais quando ele vem acompanhado de batatas, cebolas e azeitonas, tudo isso gratinado com aquele toque especial de azeite. É difícil encontrar alguém que não adore, e isso sempre gera comparações com o bacalhau do Natal passado, pois cada vez que faço, parece que ele fica ainda melhor.
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 ovos cozidos
- 1/4 de xícara de salsa ou coentro picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Depois, descasque e corte em rodelas.
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
- Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, misturando bem.
- Incorpore as batatas cortadas e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a mistura em um refratário e decore com as rodelas de ovos cozidos e um pouco mais de azeitonas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Finalize polvilhando a salsa ou coentro picado por cima antes de servir.
Uma coisa que aprendi ao fazer essa receita é que é importante dessalgar bem o bacalhau, trocando a água por pelo menos 48 horas antes de preparar. Isso faz toda a diferença no sabor! E a apresentação? Sirva o bacalhau à Gomes de Sá em uma travessa bonita, como um centro das atenções na mesa. Combina super bem com um bom arroz branco soltinho e uma saladinha fresca de folhas, trazendo um contraste delicioso.
Esse prato é simples, mas tão especial, que faz o coração bater mais forte quando é servido. O bacalhau à Gomes de Sá certamente vai fazer parte das memórias afetivas de quem se sentar à sua mesa, criando momentos únicos e saborosos.
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