Os Natais sempre têm um sabor especial, não é mesmo? A mesa cheia de risadas, os cheiros que invadem a casa, as lembranças que vêm à tona conforme a gente se senta à mesa com a família. Há sempre uma receita que se repete anualmente e, mesmo com promessas de que não fará mais, acaba se tornando um clássico obrigatório. Para mim, essa sobremesa é o pavê de chocolate. Não tem jeito: é olhar para a mesa e ver o pavê lá, reluzente e cremoso, e a vontade de deixá-lo de fora simplesmente desaparece.
Esse pavê traz uma combinação irresistível de camadas de chocolate, biscoito e aquele toque de creme que faz com que cada colherada seja um abraço quentinho. Ele funciona tão bem nas festas de Natal porque é uma opção que agrada a todos, desde as crianças até os adultos, e tem um gosto bem marcante que contrasta com os acompanhamentos mais comuns, como frutas e tortas. É como se esse pavê fosse um pedaço de carinho que você serve para cada convidado.
Receita de Pavê de Chocolate
Agora, vamos ao que interessa: a receita. Você verá que é simples, rápida e sempre um sucesso.
Ingredientes
- 400g de biscoito maisena
- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado e o açúcar. Misture bem.
- Adicione o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente.
- Adicione a essência de baunilha e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
- Em uma travessa, comece a montar: faça uma camada de creme, uma de biscoitos maisena, repetindo até acabarem os ingredientes.
- Finalize com uma camada generosa de creme de chocolate por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso faz toda a diferença!
Uma observação: o segredo para o biscoito ficar bem molhadinho é deixá-lo de molho no leite rapidamente, só o suficiente para absorver um pouco, mas não deixar desmanchar. Assim, ele mantém a textura na hora de servir.
Para servir, você pode colocar em taças individuais ou em uma grande travessa, dependendo do clima da sua ceia. E fica incrível acompanhado de frutas vermelhas ou até mesmo uma bola de sorvete de baunilha ao lado. É uma forma de deixar a sobremesa ainda mais especial e colorida.
O pavê de chocolate é aquele preparo simples, certeiro e que traz um gostinho de casa para a mesa. Serve para aquecer o coração e criar memórias afetivas, aquelas que a gente guarda com carinho e que sempre vem à tona nas conversas durante o Natal.
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