É aquela época do ano em que a mesa se enche de risadas, conversas e, claro, comidas deliciosas. As tradições familiares vêm à tona, e todos se reúnem ao redor da mesa, ansiosos para compartilharem histórias enquanto degustam os pratos feitos com tanto carinho. O Natal é um momento especial, e a ceia é o coração disso tudo. Uma receita que sempre traz calor e alegria na ceia é o pernil assado com ervas.
Esse prato é uma escolha segura para agradar a todos. O pernil, suculento e temperado na medida certa, se destaca entre os acompanhamentos tradicionais, trazendo um sabor irresistível que conquista até mesmo os paladares mais exigentes. Não tem erro! A combinação dos temperos e a crocância da pele fazem todo mundo voltar para pedir mais. A sensação de saborear essa delícia prepara o coração para os momentos de confraternização que só o Natal proporciona.
Receita de Pernil Assado com Ervas
Ingredientes
- 1 pernil de 2 a 3 kg
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de mostarda
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, as ervas e a mostarda.
- Faça cortes na pele do pernil, formando um padrão em losangos.
- Com a mistura de temperos, esfregue bem por toda a carne, certificando-se de que penetre nos cortes.
- Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por aproximadamente 2 horas, retirando o alumínio na última meia hora para dourar a pele.
- Verifique se a carne está bem cozida, podendo usar um termômetro – deve estar a cerca de 75ºC no centro.
Uma coisa que sempre gosto de lembrar: o ponto do pernil fazer toda a diferença! Evite assá-lo por muito tempo, para ele não perder a suculência. Também vale a pena deixá-lo marinar de um dia para o outro na geladeira. O sabor fica muito mais intenso e especial.
Na hora de servir, apresento o pernil em uma travessa bem bonita, e gosto de colocá-lo ao centro da mesa, rodeado de acompanhamentos como farofa, arroz com passas e salada de batata. Uma farofa crocante e uma saladinha fresca ajudam a equilibrar o prato. E não esqueça, sempre faço um bom vinho tinto para acompanhar. O clima de festa fica ainda mais completo com tudo isso.
Essa receita é simples, mas com certeza traz um sabor especial à sua ceia. Cada pedaço do pernil carrega um pouco da magia do Natal, das lembranças e do convívio familiar. É um prato que deixa a mesa mais bonita e o coração mais aquecido.
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