Chega aquela época do ano em que as mesas ficam cheias, as risadas ecoam e a família se reúne para celebrar o Natal. São momentos que guardamos com carinho, lembranças de ceias fartos, sabores marcantes e aquele cheirinho de comida caseira que não sai da memória. Este ano, quero compartilhar com vocês uma receita que não só faz sucesso na minha casa, como também é perfeita para impressionar os convidados: o medalhão de filé com um molho encorpado que é de dar água na boca.
O que torna esse prato tão especial? Bem, ele traz a sofisticação de um almoço em um bom restaurante, mas com a acolhedora sensação de estar em casa. O medalhão é suculento, e o molho tem a textura perfeita, combinando perfeitamente com todo o clima natalino. O sabor é intenso, mas encorpado na medida certa, elevando o prato e deixando todos com vontade de repetir. É uma escolha que não decepciona e que adiciona um toque de carinho à celebração.
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon em medalhões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de manteiga
- Ervas frescas a gosto (como tomilho ou alecrim)
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e doure os medalhões por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando por alguns minutos até que fiquem macios.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Adicione o caldo de carne e a mostarda, misturando bem. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Volte os medalhões para a frigideira, cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 8 minutos, até que estejam no ponto desejado.
- Finalize com uma colher de manteiga e as ervas frescas, misturando até derreter.
Uma observação importante: o ponto da carne é algo pessoal, então vale a pena ficar de olho e ir testando. Se você gosta dela mais ao ponto, retire do fogo um pouco antes. E não se esqueça de deixar a carne descansar uns minutos antes de cortar, assim ela retém melhor os sucos!
Na hora de servir, coloque os medalhões em um prato lindo, regando-os com o molho e decorando com ervas. Esse prato vai super bem com um arroz à grega ou um purê de batata, além de uma salada fresca para equilibrar os sabores. É uma apresentação que vai fazer qualquer um se sentir especial à mesa.
Esse medalhão de filé é simples, certeiro e traz uma sensação de aconchego que faz parte da nossa história familiar. É uma receita que mais parece um abraço quentinho em cada garfada, perfeita para criar novas memórias ao redor da mesa neste Natal.
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