Todo Natal, quando a mesa se enche de risadas, histórias e lembranças, tem uma receita que faço questão de compartilhar, mesmo que nem todo mundo preste atenção. É aquele prato que vem trazendo sabor e aconchego nas reuniões familiares. O cheiro no ar, a conversa descontraída e o brilho nos olhos de quem experimenta é o que torna tudo tão especial.
Estou falando de peru assado com farofa de frutas. Essa receita tem um toque diferente que a torna perfeita para a ocasião. Além do tradicional sabor do peru, a farofa traz um mix de frutas secas que dá um charme todo especial e um sabor que faz os convidados pedirem mais. É uma escolha segura e acolhedora, que deixa qualquer refeição ainda mais gostosa.
Ingredientes
- 1 peru (peso de aproximadamente 5 a 6 kg)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farofa pronta
- 1/2 xícara de uva passa
- 1/2 xícara de damasco picado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de caldo de galinha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a farofa, as uvas passas, o damasco e as nozes. Misture tudo e tempere com sal e pimenta.
- Com cuidado, recheie o peru com a farofa. Amarre as pernas do peru com um cordão para manter o recheio no lugar.
- Coloque o peru em uma assadeira e regue com o caldo de galinha.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar.
Um detalhe que faz toda a diferença é garantir que o peru fique bem temperado. Eu costumo temperar o peru de um dia para o outro, isso ajuda a realçar os sabores. E não esqueça de molhar o peru de vez em quando durante o cozimento para que ele não resseque!
Para servir, eu gosto de tirar o peru do forno e deixá-lo descansar alguns minutos antes de fatiar. Ele vai para o centro da mesa, cercado pela farofa e, claro, alguns acompanhamentos clássicos como arroz à grega e uma salada fresca. A combinação é perfeita e faz a alegria dos convidados.
Essa receita é simples, certeira e traz um sabor especial para a sua mesa de Natal. É assim que a tradição se mantém, em cada garfada cheia de amor e memória. Se você ainda não experimentou, te garanto que vai se surpreender com o resultado! Que venham os sorrisos e os momentos juntos à mesa!
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