Natal é uma época especial que sempre nos remete à lembrança de mesas fartas, risadas soltas e aquela sensação gostosa de estar em família. Enquanto as luzes piscam e o cheiro de pratos assados enche o ar, algo doce precisa estar presente para adoçar ainda mais os momentos. É nesse clima de confraternização que o alfajor se destaca como uma sobremesa que se diferencia do que estamos acostumados a ver nas ceias tradicionais.
Ele é uma escolha tão interessante! Com sua combinação de camadas de massinhas macias e um recheio cremoso, muitas vezes de doce de leite, o alfajor traz um toque de sofisticação sem ser excessivo. É uma opção que agrada todos os paladares, da criançada aos mais velhos. O fato de ser recheado e coberto com chocolate ou açúcar de confeiteiro faz dele um verdadeiro deleite, perfeito para aquele momento em que queremos algo doce, mas sem exageros. E o melhor: ele combina perfeitamente com um café ou um chá, trazendo um aconchego a mais à mesa.
Receita de Alfajor de Doce de Leite
Ingredientes
- 200g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de doce de leite
- 200g de chocolate meio amargo (para a cobertura)
- 300g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas uma a uma e continue batendo.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido, o fermento e reserve.
- Incorpore a mistura seca ao creme de manteiga, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte em círculos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
- Depois de esfriar, recheie um disco com doce de leite e cubra com outro disco, formando um sanduíche.
- Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os alfajores, deixando escorrer o excesso.
- Polvilhe os alfajores com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Eu sempre recomendo ficar de olho no forno, pois cada forno é único e o tempo pode variar. O importante é que as bolachinhas não fiquem secas, então retire assim que as bordinhas estiverem levemente douradas. E, ah! Uma maneira fofa de servir é colocar os alfajores em um prato bonito, talvez com um raminho de hortelã ao lado, que dá um charme e frescor. Eles também ficam ótimos ao lado de um café fresco ou mesmo um chocolate quente, fazendo desse momento algo ainda mais especial.
Essa receita é prática e não tem erro. O sabor do alfajor sempre encanta e contribui para deixar a mesa mais doce e cheia de lembranças boas. Uma tradição que se renova e faz parte de cada Natal em família!
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