Delícias do Ceará: 5 Receitas Tradicionais para Saborear o Nordeste
Conheça o sabor autêntico do Ceará com estas 5 receitas típicas que vão te transportar para o Nordeste. Prepare-se para uma viagem culinária única!
O Ceará, um estado brasileiro cheio de cultura e tradição, também brilha na culinária. Com pratos ricos em sabores, cores e aromas, a gastronomia cearense é uma verdadeira festa para os sentidos. Neste artigo, apresentaremos 5 receitas tradicionais do Ceará que vão te transportar diretamente para as praias ensolaradas e o sertão árido desse estado encantador. Prepare-se para uma viagem culinária única, e não se esqueça de conferir nossas sugestões de acompanhamentos no final!
Receita 1: Carne de Sol com Mandioca
Ingredientes:
- 500g de carne de sol
- 500g de mandioca
- 2 cebolas roxas
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates maduros
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe a carne de sol de molho na água por algumas horas para dessalgar.
- Cozinhe a mandioca até que fique macia.
- Corte a carne em pedaços e frite até dourar com alho e cebola.
- Adicione o pimentão e o tomate picados, e cozinhe até que os vegetais amoleçam.
- Acrescente a mandioca cozida e coentro a gosto.
- Sirva quente!
Receita 2: Baião de Dois
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão verde
- 1 xícara de arroz
- 200g de queijo coalho
- 200g de carne de sol
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão verde até que fique macio.
- Em outra panela, frite a carne de sol com alho e cebola.
- Acrescente o arroz e o feijão verde cozido.
- Adicione o queijo coalho ralado e coentro a gosto.
- Misture bem e sirva quente!
Receita 3: Peixada à Cearense
Ingredientes:
- 500g de peixe (pode ser pargo, robalo, ou outro de sua escolha)
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
- Em uma panela, faça um refogado com a cebola, tomate e pimentões picados.
- Acrescente o peixe e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
- Cozinhe até o peixe ficar macio.
- Finalize com coentro e cheiro-verde picados.
- Sirva com arroz branco!
Receita 4: Acarajé
Ingredientes:
- 250g de feijão fradinho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Deixe o feijão fradinho de molho por algumas horas.
- Escorra o feijão e bata no liquidificador com cebola, alho e sal até formar uma massa.
- Aqueça o óleo e frite colheradas da massa até dourar.
- Sirva recheado com vatapá, camarão e pimenta.
Receita 5: Moqueca de Camarão
Ingredientes:
- 500g de camarão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 maço de coentro
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 lata de leite de coco
- Azeite de dendê a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o camarão com sal e pimenta.
- Em uma panela, faça um refogado com cebola, alho, tomate e pimentões picados.
- Acrescente o camarão e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o leite de coco e o azeite de dendê.
- Cozinhe até o camarão ficar rosado.
- Finalize com coentro e cheiro-verde picados.
- Sirva com arroz branco e pirão.
Acompanhamentos Tradicionais:
- Farofa d’água
- Vinagrete
- Macaxeira frita
- Pirão de peixe ou camarão
- Salada de folhas verdes
Agora que você tem essas receitas incríveis em mãos, experimente prepará-las e desfrutar do sabor autêntico do Ceará.