Do parque à sacada do apartamento – os truques infalíveis para um churrasco saboroso mesmo com equipamentos pequenos.
Quem acha que precisa de uma churrasqueira gigante para preparar carnes suculentas nunca experimentou as técnicas certas para grelhados portáteis. Com os cortes adequados e alguns macetes, até mesmo aquela mini-churrasqueira de camping pode entregar resultados surpreendentes – basta dominar três princípios básicos: controle de calor, preparo da carne e tempero na medida certa.
1. Escolha inteligente do equipamento
Modelos mais eficientes:
- A carvão pequena (tipo “chapolim”)
- Elétrica com termostato
- A gás compacta
O que observar:
✔ Área de grelha antiaderente
✔ Tampa para assar indiretamente
✔ Regulagem de altura
2. Segredos do preparo impecável
Controle de temperatura:
- Brasas brancas (carvão)
- Pré-aqueça 15 min (elétrico/gás)
- Mantenha 2 zonas de calor
Cortes que funcionam melhor:
- Fraldinha em bifes de 3cm
- Filé mingnon inteiro
- Coxão duro em tiras
3. Técnicas que fazem diferença
Para carnes vermelhas:
- Tempere só com sal grosso
- Grelhe 4 min cada lado (selagem)
- Deixe descansar 5 min
Para aves:
- Marinada rápida (30 min)
- Comece com pele para baixo
- Finalize com mel e limão
Dica de ouro: Na falta de espeto, use grelha dupla – vira o conjunto todo de uma vez sem perder pedaços.
Com essas dicas, seu churrasco portátil vai rivalizar com os melhores restaurantes. E quando o assunto é fraldinha, o segredo está em cortar contra as fibras depois de grelhada – cada mordida fica irresistível.
