Ah, o Natal… É uma época mágica, cheia de lembranças gostosas e a mesa farta que une a família. O cheirinho dos pratos saindo do forno, a conversa animada entre os convidados, as risadas e os abraços. Não tem como não recordar a sensação de alegria ao se reunir com quem se ama e partilhar momentos especiais. Nesse clima, um prato que não pode faltar na nossa ceia é o pernil assado. Ele traz todo um sabor que combina perfeitamente com os acompanhamentos típicos da época.
Fazer pernil na ceia é uma escolha certeira. O toque crocante por fora, a carne suculenta por dentro e aquele tempero que envolve tudo são elementos que deixaram todos com água na boca. Ao contrário de outros pratos mais comuns, o pernil tem esse jeito especial de ser o protagonista da noite, fazendo a gente ficar esperando ansiosamente até o momento de servir. E isso traz uma sensação muito boa, uma mistura de aconchego com um ar de celebração.
Receita de Pernil Assado para o Natal
Ingredientes
- 1 pernil de aproximadamente 4 kg
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 3 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Comece preparando uma marinada com o alho, a cebola, o molho shoyu, o suco de laranja, o mel, a mostarda, as folhas de louro, sal e pimenta.
- Coloque o pernil em um recipiente e despeje a marinada por cima, garantindo que a carne fique bem envolvida. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, se puder; quanto mais tempo, melhor!
- No dia do assado, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o pernil da marinada e coloque em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e reserve a marinada.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas.
- A cada 30 minutos, regue o pernil com a marinada para que ele não resseque. Isso é essencial!
- Após 3 horas, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando novamente. O cheirinho vai invadir sua casa!
- Quando a carne estiver bem dourada e macia, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Uma coisa que vale dizer: cuidado com o tempo de forno, pois cada um tem o seu fogão. Fique de olho e, se perceber que está secando, aumente a marinada ou um pouco de água na assadeira.
Para servir, corte o pernil em fatias generosas e arrume em uma travessa. Fica lindo ao lado de um arroz à grega e um farofa de natal. Não esqueça das frutas, como abacaxi ou uvas, que ficam ótimas como acompanhamento. A combinação deixa a mesa ainda mais colorida e saborosa.
Esse pernil, com seu sabor intenso e suculento, é um preparo simples e especial, que traz aconchego para a mesa e a certeza de que todos vão adorar. É um jeito de fazer memória afetiva na ceia, junto aqueles que amamos, com cada garfada cheia de amor e sabor.
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