Pão indonésio macio com crosta de gergelim dourado. Receita simples para acompanhar pratos tradicionais ou comer puro no café da manhã.
Na Indonésia, esse pão de sésamo é um clássico das padarias locais. Diferente do pão de gergelim ocidental, a versão indonésia é levemente adocicada, com uma textura fofa por dentro e crocante por fora. Perfeito para mergulhar no café ou acompanhar pratos como o rendang.
Ingredientes
Para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
Para a cobertura
- 1/2 xícara de sementes de gergelim
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione o ovo, a manteiga e a mistura de leite com fermento.
- Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1h ou até dobrar de volume.
Montagem
- Divida a massa em 8 bolas iguais.
- Modele cada bola no formato desejado (redondo ou oval).
- Pincele com ovo batido e pressione as sementes de gergamel na superfície.
Assamento
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 20-25 minutos até dourar.
Dicas
- Para um sabor extra, toste o gergamel levemente antes de usar
- Se a massa grudar, use um pouco mais de farinha
- Sirva quente com manteiga ou geleia
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo fermentação)
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 pães
