Pad Kra pao, prato tailandês rápido com carne moída, manjericão sagrado e pimenta. Receita autêntica para um jantar cheio de sabor e personalidade.
Se tem um prato que os tailandeses fazem no dia a dia, é o pad kra pao. Carne moída (ou frango) salteada com alho, pimenta e um punhado generoso de manjericão sagrado, aquele que arde na boca e faz você querer mais. Serve com arroz e um ovo estrelado por cima – simples, mas daqueles que a gente não esquece.
Ingredientes
Para o salteado
- 300g de carne moída (porco ou frango)
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentas tailandesas (olho de pássaro) picadas
- 1 xícara de manjericão sagrado (ou manjericão comum em último caso)
- 1 colher (sopa) de óleo
Molho e temperos
- 1 colher (sopa) de molho de peixe
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de molho de soja claro
Para servir
- Arroz jasmim
- Ovos estrelados
- Fatias de pepino (para refrescar)
Modo de Preparo
- Frite o alho e a pimenta no óleo em fogo alto até cheirar bem.
- Jogue a carne moída e mexa até dourar, separando bem os pedaços.
- Adicione os molhos (peixe, ostra, soja) e o açúcar. Misture rápido.
- Desligue o fogo e acrescente o manjericão sagrado. Mexa só para envolver.
Dicas que Fazem Diferença
- O manjericão sagrado (horapa) é essencial – se não achar, use manjericão comum, mas o sabor muda.
- Para menos picante, tire as sementes da pimenta antes de picar.
- Se quiser crocância, junte uns dentes de alho frito por cima na hora de servir.
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
O legal desse prato é o contraste: o arroz ameniza, o ovo deixa cremoso e a pimenta com manjericão sagrado desperta paladar. Quem come, entende por que os tailandeses comem isso toda semana.
