Ah, o Natal! Época de reunir a família em volta da mesa, com aquele cheiro de comida caseira que faz a memória afetiva bater mais forte. As risadas, as conversas para deixar a noite ainda mais especial, tudo isso compõe um cenário que aquecem os corações. E claro, a mesa repleta de comidas deliciosas que nos remetem a momentos inesquecíveis. Um dos pratos que se tornou um verdadeiro sucesso por aqui e que não pode faltar nessa celebração é o tender. Não aquele seco que a gente já está tão acostumado, mas um tender irresistível, que é sempre uma escolha segura para receber bem os convidados.
O grande charme desse prato é que ele combina carne suculenta com um toque adocicado, trazendo aquela sensação de aconchego que só as festas de final de ano têm. Simplesmente irresistível! O tender pode até ser acompanhado por aquelas tradicionais farofas ou purês, mas aqui em casa ele brilha mesmo, e com certeza é o destaque da ceia. Com certeza, depois de uma vez que você experimentar esse modo de preparo, ele vai se tornar uma regra no seu Natal também!
Receita de Tender ao Molho Agridoce
Ingredientes
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 4 cravos-da-índia
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o suco de laranja, os cravos e a mostarda. Em fogo médio, misture até o açúcar dissolver.
- Adicione o abacaxi picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar uma calda.
- Em uma assadeira, coloque o tender e faça cortes em formato de losangos na superfície.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com a calda que você preparou.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando com o molho de tempos em tempos.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Uma parte importante dessa receita é a calda. Ela traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, que faz o tender ficar super saboroso e suculento. E não se esqueça: quando retirar o papel alumínio, o ideal é colocar o tender bem perto do grill para dar aquela corzinha especial na parte de cima. Assim, fica aquele aspecto bonito de deixar qualquer um com água na boca!
Na hora de servir, apresente o tender fatiado em uma travessa bonita, regado com o próprio molho e algumas fatias de abacaxi decorativas ao redor. Combine com uma farofa crocante e uma saladinha fresca, e você terá um prato que não só alimenta, mas também encanta. Esse tender, com seu sabor delicioso, certamente proporciona uma experiência única na mesa na hora da ceia. E no final das contas, é isso que torna o Natal ainda mais especial: os momentos compartilhados com quem amamos e uma boa comida na mesa!
Preparar esse tender é simples e, ao mesmo tempo, especial. As suas visitas vão com certeza sentir a dedicação que você teve ao preparar um prato que, além de fácil, é certeiro para alegrar o natal!
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