Natal é aquela época mágica em que as mesas se enchem de pratos deliciosos e as conversas ao redor trazem à tona as melhores memórias. Perfumadas com especiarias e recheadas de risadas, as ceias nos conectam com nossas tradições familiares, e é impossível não se sentir acolhido por esse clima especial. Um dos protagonistas dessa celebração certamente é o tender. Mal podemos esperar pela hora de servir esse prato, que traz tanto conforto e sabor à mesa.
O tender assado é um verdadeiro clássico. Ele se destaca entre os acompanhamentos mais comuns por sua suculência e pelaquela crocância irresistível da camada caramelizada por cima. O aroma de mel e mostarda vai invadir sua casa, e, a cada fatia, você perceberá como esse prato faz a alegria dos convidados. Sem falar que é uma escolha segura: todo mundo ama e, ao mesmo tempo, tem um toque especial que deixa a ceia ainda mais memorável.
Receita de Tender Assado
Ingredientes
- 1 tender de aproximadamente 1,5 kg
- 1 xícara de mel
- 1/2 xícara de mostarda
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- Cravos-da-índia a gosto
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda e o açúcar mascavo até formar um creme homogêneo.
- Coloque o tender em uma assadeira e faça cortes em formato de losango na superfície da carne.
- Espete os cravos-da-índia nos cortes para dar sabor.
- Regue o tender com a mistura de mel e mostarda, cobrindo bem toda a carne.
- Adicione a água na assadeira para não ressecar o prato durante o cozimento.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a superfície esteja caramelizada e dourada.
Uma coisa importante é ficar de olho no tempo de forno. Cada forno tem suas particularidades, e o ideal é o tender ficar bem caramelizado, mas sem queimar. Essa crocância é tudo de bom!
Quando servir, você pode fatiar o tender em uma travessa bonita. Adicionar algumas frutas secas ao redor, como ameixas e damascos, traz um contraste incrível de sabores e um colorido interessante que vai deixar sua mesa ainda mais bela. Além disso, fica ótimo como acompanhamento de arroz à grega e saladas frescas. A combinação vai deixar todos com água na boca!
Esse tender assado é um preparo simples, certeiro e especial que vai garantir sorrisos em volta da mesa. As lembranças da ceia natalina com um sabor tão marcante sempre vão ficar com você e sua família, criando laços que se renovam a cada ano.
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