É chegado aquele momento mágico do ano, quando a casa se enche de cheiros gostosos, risadas e conversas ao redor da mesa. O Natal é uma época especial, repleta de tradições, e um dos grandes protagonistas desse banquete é o tender. Sempre que preparo esse prato, sinto uma mistura de nostalgia e felicidade, como se cada fatia guardasse um pedacinho da infância, dos encontros familiares e das memórias afetivas que aquecem o coração.
O tender se destaca em meio aos acompanhamentos mais tradicionais como arroz, salada e farofa. Ele traz uma explosão de sabores e uma textura suculenta que fazem todo mundo voltar para pegar mais um pedaço. O aroma defumado que sai do forno é simplesmente irresistível. Mesmo aqueles que não costumam comer carne logo ficam encantados e se rendem a essa delícia. Preparar um tender é garantia de agradar aos convidados, e o melhor: é super fácil de fazer!
Receita de Tender Assado com Mel e Mostarda
Ingredientes
- 1 tender (aproximadamente 2 kg)
- 1 xícara de mel
- ½ xícara de mostarda
- 1 xícara de suco de laranja
- Cravos-da-índia (a gosto)
- Batatas para acompanhar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda e o suco de laranja até ficar homogêneo.
- Coloque o tender em uma assadeira e faça cortes em forma de losangos na superfície.
- Espete os cravos nas interseções dos cortes e tempere com sal e pimenta.
- Com uma colher, espalhe a mistura de mel e mostarda sobre todo o tender, garantindo que entra nas fendas dos cortes.
- Se for usar batatas, corte-as em rodelas e distribua ao redor do tender na assadeira.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 15 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar por uns minutinhos e depois é só fatiar e servir.
Uma observação: é bom ficar de olho no forno nos últimos minutos para não deixar o tender passar do ponto e ficar seco. O ideal é que ele permaneça suculento e macio, com caramelização bonita na parte de fora. Se sobrar, não se preocupe! O tender é uma excelente opção para sanduíches nos dias seguintes.
Ao servir, arrume as fatias em um prato bonito, cercadas pelas batatas douradas e talvez algumas frutas ou nozes que trazem um charme todo especial. O contraste do sabor adocicado do tender com uma farofa crocante é fabuloso e merece ser conhecido. Tenho certeza de que, ao experimentar, todos na mesa vão pedir mais!
Esse preparo é simples, mas carrega um significado especial e é um verdadeiro símbolo de união. O tender é aquele prato que, com certeza, deixa os momentos à mesa mais calorosos e memoráveis.
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