Chega o Natal e com ele a alegria de reunir a família em volta da mesa. O cheiro da comida assando, as risadas, as histórias que são contadas e recontadas… Não tem como não lembrar do pernil assado. Essa receita é uma verdadeira tradição, trazendo um sabor forte e marcante que invade todos os cantos da casa. O pernil é aquela escolha que, além de ser deliciosa, é segura e garante elogios dos convidados a noite toda. Ele é tão macio por dentro, que se desmancha na boca, e tem uma crostinha dourada que é um espetáculo à parte.
O que torna esse pernil especial é a combinação de temperos que penetra na carne, deixando um sabor realmente único e envolvente. Em vez de acompanhamentos comuns, ele se destaca na mesa, sendo a estrela principal que faz todos se sentirem em casa.
Receita de Pernil Assado
Ingredientes
- 1 pernil de aproximadamente 3 kg
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- Suco de 2 laranjas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 ramos de alecrim fresco
- Folhas de louro a gosto
Modo de Preparo
- Comece fazendo furos na carne do pernil com uma faca, para que os temperos penetrem bem.
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o suco de laranja, o vinho, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda até formar uma marinada.
- Esfregue bem a marinada no pernil, garantindo que entre nos furos. Coloque o alecrim e as folhas de louro sobre a carne.
- Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro (se puder, quanto mais tempo, melhor!).
- No dia de assar, preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 3 horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar.
- Verifique a maciez com um garfo. Se a carne desmanchar, está pronta!
Um detalhe importante: sempre lembre-se de que o tempo de forno pode variar dependendo do tamanho do pernil, então fique de olho para não passar do ponto.
Na hora de servir, você pode fatiar o pernil e apresentá-lo em uma travessa bonita, acompanhando de arroz branco soltinho e uma farofa recheada com frutas secas. A combinação é perfeita! Não esqueça de ter uma salada de folhas para dar leveza à refeição. E claro, um bom vinho faz toda a diferença.
Esse pernil assado é simples, mas traz um sabor incrível e se torna um verdadeiro abraço em forma de comida. É uma receita que faz questão de estar na mesa de Natal, criando memórias e momentos especiais. Experimente e sinta a magia que ele traz para sua ceia!
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