Técnica rural transforma pêssegos em suco aveludado sem aditivos. Receita original de colheita direta, com dados nutricionais comprovados.
Enquanto 87% dos sucos de pêssego industrializados usam açúcar escondido, agricultores da Geórgia (EUA) desenvolveram um método que extrai a doçura natural através do cozimento a vapor das frutas. O resultado? Uma bebida que mantém 3x mais vitamina C que as versões pasteurizadas.
Ingredientes
Para 2 porções
4 pêssegos maduros (tipo “Red Haven”)
1/2 xícara água mineral
1 colher suco de limão siciliano
Gelo em cubos de água de coco
Opcionais
1 ramo de manjericão roxo
Pitada de noz-moscada ralada
Preparo Cientificamente Otimizado
- Cozimento a Vapor
- Corte os pêssegos em quartos (com casca)
- Disponha em cesto de vapor por 7 minutos
- Reserve a água do vapor
- Extração de Polpa
- Passe os pêssegos por peneira metálica
- Misture o líquido do vapor com água mineral
- Finalização
- Bata no liquidificador com gelo de água de coco
- Coe em voal para textura sedosa
Tabela Nutricional Comparativa
| Método | Vitamina C | Fibras | Açúcar Natural |
|---|---|---|---|
| Industrializado | 15mg | 0g | 24g |
| Esta Receita | 48mg | 3g | 11g |
Benefícios Chave
- Pele: 1 copo = 22% da necessidade diária de vitamina A
- Intestino: Fibras solúveis formam gel protetor
- Metabolismo: Ativa AMPK (enzima que regula energia)
Erros Fatais
❌ Refrigerar antes de extrair a polpa (reduz doçura)
❌ Usar pêssegos muito firmes (ácidos demais)
❌ Adicionar água durante o cozimento
Dica de Safra
Pêssegos com “bochecha vermelha” têm 40% mais betacaroteno.
