Pratos salgados sem lactose, práticos e cheios de sabor, perfeitos para montar um almoço completo no Dia das Mães sem preocupações.
Preparar uma refeição especial não precisa ser complicado, mesmo quando há restrições alimentares. Se sua mãe evita lactose ou tem intolerância, essas três receitas vão garantir um almoço delicioso, leve e feito com cuidado. São pratos simples, mas com sabor que agrada qualquer um.
Rendimento, tempo e dificuldade
Rendimento total: Serve cerca de 8 a 10 porções
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Fácil
1. Escondidinho de carne com purê de mandioquinha
Um clássico repaginado sem leite, com sabor aconchegante e textura cremosa no ponto certo.
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 600 g de mandioquinha cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 fio de azeite para o purê
- Água do cozimento da mandioquinha (para dar ponto)
Modo de preparo
- Amasse a mandioquinha ainda quente com um garfo ou espremedor, junte um fio de azeite e um pouco da água do cozimento até virar purê.
- Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne, tempere e cozinhe até dourar. Finalize com cheiro-verde.
- Monte em uma travessa: camada de carne, depois o purê por cima.
- Leve ao forno preaquecido por 10 minutos só para aquecer bem.
2. Frango assado com ervas e legumes
Uma opção leve e completa, sem manteiga, sem queijos e com um sabor delicioso de temperos naturais.
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (ou cortes a gosto)
- 3 batatas cortadas em cubos grandes
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola cortada em pétalas
- Alecrim, tomilho, alho, sal, azeite e limão a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com alho, sal, limão e ervas. Deixe pegar sabor por 30 minutos.
- Misture os legumes com sal, azeite e alecrim.
- Em uma assadeira, acomode o frango e os legumes juntos.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
3. Arroz de forno com legumes e sem queijo
Um arroz diferente, cheio de cor e sabor, que funciona como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz já cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola picada
- Azeite, sal e cheiro-verde a gosto
- 2 ovos (opcional, para deixar mais firme)
Modo de preparo
- Refogue os legumes no azeite com sal até ficarem macios.
- Misture ao arroz já pronto. Se quiser, adicione os ovos batidos para dar liga.
- Coloque em um refratário untado com azeite.
- Leve ao forno médio por 20 minutos ou até firmar levemente e dourar por cima.
Essas receitas são simples, saudáveis e feitas com ingredientes acessíveis.
