Ah, o Natal! Uma época mágica em que todos nos reunimos em torno da mesa, repleta de delícias e histórias para contar. É tempo de recordar os momentos especiais, de nos atirarmos em conversas calorosas e de celebrarmos o amor e a união da família. Para essas festas, nada melhor do que um prato que traz sabor e aconchego. O lagarto de boi assado é uma escolha infalível, perfeito para ser servido fatiado, acompanhando as risadas e os abraços ao redor da mesa.
Esse corte de carne, quando preparado com carinho, fica macio e suculento, ideal para agradar a todos. Diferente das opções mais tradicionais como o pernil ou o Chester, o lagarto se destaca pela sua textura e pelo sabor marcante, que combina perfeitamente com acompanhamentos natalinos clássicos como arroz à grega, farofa e salada. Além disso, seu visual ao ser fatiado é de deixar qualquer um com água na boca, tornando-se o protagonista da ceia.
Receita de Lagarto de Boi Assado
Ingredientes
- 1 peça de lagarto de boi (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de mostarda
- Ervas de sua preferência (como alecrim e tomilho)
Modo de Preparo
- Comece marinando o lagarto: em um recipiente, misture o alho, a cebola, o azeite, o vinho, a mostarda, sal, pimenta, as folhas de louro e as ervas.
- Coloque a peça de lagarto na marinada, cobrindo bem, e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Retire o lagarto da marinada e reserve o líquido.
- Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 1 hora e, em seguida, retire o papel alumínio, regue com a marinada reservada e deixe assar por mais 30 minutos, até que fique dourado.
- Após assar, retire do forno e deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
Um cuidado importante: não deixe o lagarto assar demais para não ficar ressecado. O ideal é que a carne ainda esteja levemente rosada por dentro, garantindo aqueles sucos deliciosos que fazem toda a diferença.
Na hora de servir, fatie o lagarto bem fininho e arrume em uma travessa. Uma apresentação linda pode ser feita acompanhando com um pouco do molho do próprio assado, que além de saboroso, traz um brilho irresistível à mesa. E para compor o prato, que tal servir com arroz à grega e uma farofa crocante? Ah, e uma salada fresca também combina perfeitamente, trazendo leveza à ceia.
Esse preparo é simples, mas tão especial que vai deixar sua mesa cheia de sabor e calor. Com certeza, será um sucesso entre todos os convidados, gerando risadas e bons momentos compartilhados. Aproveite a ceia e todos os momentos felizes que ela pode proporcionar!
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