Beijinho feito com coco fresco ralado na hora e leite condensado cozido. O verdadeiro sabor dos doces de festa feitos com carinho.
Esqueça aqueles beijinhos prontos cheios de conservantes. Essa versão caseira usa coco fresco ralado na hora, que faz toda a diferença no sabor e textura. Quando você morde, sente os pedacinhos de coco e o doce na medida certa – sem aquele gosto artificial de coco que vem em pacote.
Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 1 hora (incluindo tempo de geladeira)
Dificuldade: Moderada
Ingredientes
1 coco médio fresco (ou 2 xícaras de coco ralado fresco)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite
Cravo-da-índia para decorar
Modo de Preparo
Preparando o coco:
- Quebre o coco e retire a polpa.
- Rale a polpa no ralo fino.
- Reserve 1/2 xícara da água do coco.
Fazendo a massa:
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite e a água do coco.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar.
- Quando começar a engrossar, adicione o coco ralado e a manteiga.
Checando o ponto:
- Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
- O ponto certo é quando você passa a colher e vê o fundo da panela por alguns segundos.
Formando os docinhos:
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Com as mãos levemente untadas, forme bolinhas.
- Decore cada uma com um cravo.
Dicas importantes:
- O coco fresco deve ser ralado na hora para melhor sabor.
- Se a massa ficar muito mole, leve à geladeira por 20 minutos antes de enrolar.
- Para brilhar, passe rapidamente no fogo uma colher de metal e pressione levemente sobre os doces.
Para servir:
Deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir. Fica perfeito:
- Em forminhas de papel.
- Como parte de uma mesa de doces.
