Uma versão luxuosa do clássico tiramisú, com camadas alternadas de creme de chocolate branco e chocolate meio amargo. Sobremesa italiana com um toque contemporâneo e irresistível.
Reinventando o tradicional tiramisú, esta versão apresenta um jogo de sabores entre o doce suave do chocolate branco e a intensidade do cacau. Perfeito para ocasiões especiais, onde a apresentação e o sabor refinado fazem a diferença.
Ingredientes
Para o creme de chocolate branco:
- 250g de mascarpone
- 200g de chocolate branco derretido
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para o creme de chocolate negro:
- 250g de mascarpone
- 150g de chocolate meio amargo derretido
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
Outros ingredientes:
- 1 xícara de café espresso frio
- 2 colheres (sopa) de licor de café (opcional)
- Biscoitos champanhe ou ladyfingers
- Cacau em pó e raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Preparo dos cremes:
- Bata as gemas com o açúcar até clarear.
- Incorpore o mascarpone em cada tigela separadamente (uma para cada sabor).
- Adicione os chocolates derretidos às respectivas misturas.
Montagem:
- Misture o café com o licor (se usar).
- Molhe rapidamente os biscoitos no café e forre o fundo de um refratário.
- Alterne camadas:
- Creme de chocolate branco
- Biscoitos umedecidos
- Creme de chocolate negro
- Repita até acabarem os ingredientes
Finalização:
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Antes de servir, polvilhe cacau em pó e decore com raspas de chocolate.
Dicas
- Para um toque crocante, intercale camadas de biscoitos amanteigados triturados.
- Se preferir menos doce, reduza o açúcar no creme de chocolate branco.
Tempo de preparo: 40 minutos (+4h de geladeira)
Dificuldade: Intermediário
Rendimento: 8 porções
