Uma versão frutada do clássico tiramisú, com morangos frescos e creme de mascarpone leve. Sobremesa italiana refrescante, perfeita para a primavera e verão.
Transformando a sobremesa italiana tradicional, este tiramisú de morango traz acidez e frescor das frutas combinados com o cremoso do mascarpone. Sem café, mas com todo o charme das camadas irresistíveis que caracterizam o doce.
Ingredientes
Para o creme:
- 500g de mascarpone
- 3 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 caixa de creme de leite fresco
Para a camada de morango:
- 400g de morangos frescos
- 1/4 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de água)
Montagem:
- Biscoitos champanhe ou bolacha maizena
- Morangos frescos fatiados para decorar
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
Creme de mascarpone:
- Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até clarear.
- Retire do fogo e acrescente o mascarpone, batendo até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
Geleia de morango:
- Amasse 300g de morangos com açúcar e suco de limão.
- Leve ao fogo baixo por 5 minutos, adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
- Em um refratário, alterne camadas de:
- Biscoitos levemente umedecidos em suco de morango natural
- Creme de mascarpone
- Geleia de morango
- Repita até completar o recipiente.
- Finalize com morangos fatiados e hortelã.
Dicas
- Deixe na geladeira por 6 horas ou overnight para os sabores se integrarem.
- Para adultos, adicione 2 colheres de licor de morango ao creme.
Tempo de preparo: 30 minutos (+6h de geladeira)
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Esta versão mantém a essência do tiramisú tradicional, mas com um toque frutado.
