Ah, a ceia de Natal! Aquela magia que acontece ao redor da mesa, com risadas, histórias e o cheiro maravilhoso dos pratos sendo preparados. É um momento de união, onde todos se reúnem para celebrar e compartilhar amor e afeto. As luzes piscando, a família reunida, e aquela mesa cheia de delícias, tudo isso faz parte dessa tradição tão especial. E, claro, um dos pratos que sempre chama a atenção é a tender, que, apesar de muitos dizerem que não vão exagerar, acaba conquistando a todos e fazendo com que se repitam mais de uma vez.
A tender é uma escolha certeira para essas celebrações. Ela traz um sabor diferenciado, que combina a doçura do açúcar mascavo ou da anela de laranja com o salgado do próprio presunto. Um prato que, apesar de ser uma tradição, se destaca entre os acompanhamentos mais comuns, como farofa e salada. O cheiro dela assando no forno, envolto em frutas e especiarias, faz com que todos se aproximem da cozinha, atraídos pela promessa de um sabor caseiro, delicioso e aconchegante. A tender é aquele prato que traz à lembrança momentos quentes da infância e que faz a gente querer repeti-lo a cada Natal.
Receita de Tender Assado com Glacê de Mel e Laranja
- 1 tender (aproximadamente 2 kg)
- 1 xícara de mel
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- Cravos-da-índia a gosto
- Frutas para enfeitar: laranjas e abacaxis em rodelas
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca, faça cortes em forma de losangos na superfície do tender.
- Espete os cravos-da-índia em alguns pontos pelo tender.
- Em uma tigela, misture o mel, suco de laranja, açúcar mascavo e mostarda até obter um glacê homogêneo.
- Coloque o tender em uma assadeira e despeje o glacê por cima, cobrindo bem toda a superfície.
- Adicione as rodelas de frutas ao redor do tender.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo formado na assadeira.
Um ponto importante: é bom ficar de olho durante o tempo em que o tender está no forno para garantir que ele não fique ressecado. O ideal é regá-lo algumas vezes com o próprio molho, assim ele se mantém suculento e cheio de sabor. E se sobrar — o que é difícil — pode ser utilizado em sanduíches no dia seguinte, um verdadeiro banquete!
Na hora de servir, basta fatiar o tender e colocar em uma travessa bonita, decorada com as frutas que você usou na assadeira. Isso dá um charme todo especial à mesa. Combina perfeitamente com uma farofa crocante e uma salada fresca, trazendo um equilíbrio às opções. Uma taça de vinho tinto também vai muito bem, para brindar essa união de sabores e momentos.
Preparar essa tender assado é simples e, com certeza, será um sucesso à mesa. Uma receita que traz conforto e sabor, além de ser uma forma deliciosa de fazer a ceia mais especial. O perfume que se espalha pela casa é apenas uma amostra do que vem pela frente, e com certeza vai fazer todos quererem repetir, ainda mais depois de um ano tão cheio de histórias para contar.
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