Quando chega o Natal, a mesa se enche de família, risadas e aquele cheirinho que só as tradições trazem. Os pratos típicos vão além da comida; são lembranças que aquecem o coração. E é nesse clima que o pato se destaca como uma opção mais que especial. Ele traz um sabor único e sofisticado, perfeito para impressionar os convidados, mas sem toda a complicação que se imagina. O pato é uma escolha que se afasta do comum e tem tudo a ver com esse momento de união e celebração.
Preparei uma receita que já conquistei muitas vezes. O que faz essa receita funcionar tão bem é a combinação do tempero que penetra na carne, anestesia o paladar e deixa aquele gosto que faz todo mundo voltar por mais. A crocância da pele combinada com um molho espesso… Não tem erro! A mesa fica linda quando o pato está assado perfeitinho e acompanhado de um purê de maçã para equilibrar os sabores. É de lamber os dedos!
Receita de Pato Assado com Molho de Laranja
Ingredientes
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 4 laranjas
- 4 colheres de sopa de mel
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um raminho de alecrim fresco
Modo de Preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Tempere o pato com sal, pimenta e alho picado por dentro e por fora. Deixe marinar por pelo menos uma hora.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o suco de 2 laranjas, mel, mostarda e cebola.
- Coloque o pato em uma assadeira e despeje a mistura do molho sobre ele. Coloque as laranjas restantes cortadas em rodelas dentro da cavidade do pato junto com o alecrim.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, regando o pato com o molho de vez em quando, até que a pele fique dourada e crocante.
Cuidado para não deixar o pato secar, é bom ficar de olho na temperatura do forno! Um truque é colocar um pouco de água no fundo da assadeira para manter a umidade. Outra coisa que faz diferença é deixar ele descansar por uns 15 minutos antes de cortar. Assim, os sucos ficam todos na carne.
Na hora de servir, recomendo cortá-lo em pedaços e colocá-lo em uma travessa bonita. O molho reduzido por cima dá um toque maravilhoso. Acompanhe com um purê de maçã e um arroz com brócolis, e a mesa vai ficar deslumbrante! As cores e os aromas juntos vão tornar a ceia ainda mais especial.
Esse pato assado com molho de laranja é uma preparação simples, mas garante um resultado impressionante, perfeito para um Natal cheio de sabor e alegria. É aquele prato que, com certeza, vai fazer parte das suas tradições de agora em diante.
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